איך מלחים הרינג בבית

הרינג מלוח מוגש על השולחן בימי חול ובחגים. זה פשוט לא תמיד שאיכות הדג שנרכש היא במיטבה. לכן עדיף לבשל דג מלוח בעצמך.

בחר את המתכון שלך

מוצרים להמלחת הרינג

כדי להכין 1 ליטר מלח לדג, תצטרך את המרכיבים הבאים: 30-40 מ"ל חומץ 4%, 6 כפות מלח, 4 כפות סוכר מגורד, 1-2 עלי דפנה, 3-5 אפונה של פלפל שחור.

הרינג מוכן מאוחסן בצנצנות זכוכית, מלא בשמן צמחי. ככלל, 2 דגיגים חתוכים מונחים בצנצנת ליטר, אשר דרושה 0.5 ליטר מי מלח.

מתכון הרינג מלוח תוצרת בית

פגרי דגים זרקו ונשטפו תחת מים קרים זורמים, חתכו את הראש והזנבות, הסירו סנפירים וזימים. פגרים מוכנים מועברים למסננת ונשארים 40-60 דקות לכוס כל הנוזל.

ניתן להסיר את עמוד השדרה מהדג על ידי חיתוך הפגר לאורך הגב. בדרך כלל מוסרים את עצמות התעלה יחד עם הרכס. ניתן למלח את הרינג בשלמותו או על ידי חיתוך הפילה לחתיכות.

ליטר מים מוזגים לתבנית ומעלים אש חזקה. במים מניחים מלח, סוכר, עלה דפנה ואפונה של פלפל שחור. להרתיח את המלח צריך להיות לא יותר מ 2-3 דקות. לאחר מכן מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים חומץ למי מלח.

הרינג מועבר לצנצנת זכוכית ושופך במי מלח מקוררים. סוגרים את המכסה, מכניסים את הצנצנת למקרר למשך יום. אם החלטתם לבשל הרינג מלוח, הזמן הזה מספיק. הרינג מלוח מאוד יתברר אם תשמור את הדג במי מלח במשך 2-3 יום.

הרינג המוגמר מועבר לצנצנת אחרת ושופך עם שמן צמחי. אם תרצו, תוכלו לפזר את הדגים בפלפל שחור גרוס. הרינג מלוח, מוכן באופן עצמאי, נאגר במקרר למשך כשבועיים.