איך להתמודד עם ביצת עוף

ביצה היא העובר ממנו מתפתחים חיים חדשים. הוא מכיל את כל מה שצריך (חלבונים, פחמימות, שומנים) לצמיחה והתפתחות. הערך התזונתי של ביצה נחות מעט מחלב, אך זה לא מונע ממנה להיות בתזונה לילדים.

בחר את המתכון שלך

אם תשווה את הערך התזונתי של שליו וביצי עוף, הראשונה תנצח מכל הבחינות. הבעיה היחידה היא שלא תפגוש אותם בכל מקום. מחירם גבוה ב -30% מביצים, מכיוון שייצור מוצר זה יקר יותר ויותר. לכן, אין זה מפתיע כי העם הרוסי יודרך קודם כל במחיר ויקנה ביצי עוף.

צרכן קונה מוצר בחנות או בשוק. במקרה הראשון, הכל פחות או יותר שקוף. הספק שם חותם על כל ביצה, לפיה תוכלו לגלות את טריותה ומקום הייצור שלה. בשוק מידע כזה בצורה מילולית מסופק לך על ידי המוכר, והקונה נאלץ לסמוך עליו.

כאשר מביאים הביתה הביתה, השאלה איפה לאחסן אינה עולה. כמובן שהם יוכנסו למקרר. על פי המסורת הקבועה, היצרנים תמיד מניחים תאי ביצה על הדלת, וזה לא בסדר. העובדה היא שבמשך היום אנו פותחים שוב ושוב את המקרר, ומשנים את הטמפרטורה בפנים. והנקודה הפגיעה ביותר היא הדלת. הטמפרטורה הנמוכה ביותר נשמרת בקיר המקרר. עדיף לרכוש תאי ביצה בודדים ולאחסן אותם שם. בדרך כלל, חיי המדף הם לפחות שישה שבועות.

אם יש צורך לבדוק עד כמה הביצה טרייה, פשוט טבלו אותה במים. ביצה טרייה תישקע מייד לתחתית, ביצה רקובה תצוץ. כל ה"פוקוס "טמון בגזים הנוצרים במהלך הדהייה. הם, כמו בלון, מרימים ביצה אל פני המים. ראשית כל, מצטבר גז בבועת האוויר, שנמצאת בקצה העמום של הביצה, מה שאומר שאם הוא יאוחסן למעלה, הגז "הרקוב" לא יעבור בכל החומר, אלא ייאלץ להצטבר בבועה. לפיכך, המוצר יישאר טרי יותר. תזונאים אינם ממליצים לאכול ביצים גולמיות, כמו חלבון עוף במצב זה נספג בצורה גרועה. בנוסף, אתה יכול לקבל זיהום. לעתים קרובות יותר, סלמונלוזיס מועבר דרך ביצים גולמיות, ולכן מומלץ לחמם לפני השימוש. האפשרות הנפוצה ביותר היא בישול. טיגון שלהם אינו מומלץ עקב הצטברות חומרים מסרטנים בתהליך זה.

ביצה אחת מכילה נורמה יומית של כולסטרול, ולכן תזונאים אינם ממליצים לאנשים מעל גיל ארבעים לצרוך יותר מביצה אחת ביום. זה נכון במיוחד עבור חולים שסבלו מתאונות כלי דם (התקף לב, שבץ מוחי). במצב הרטוב ביצים מסוגלות להמיר ויטמין B12 לצורה לא פעילה. לכן, חובבי ביצי הגלם צריכים לדעת כי התחביב שלהם יוביל במוקדם או במאוחר ל- B12 hypovitaminosis ולהתרחשות בלתי נמנעת של דלקת הקיבה כתוצאה מכך. קשה מאוד לטפל בגסטריטיס שכזו, מכיוון שקשה לגלות את הגורם האמיתי למחלה.