בעזרת בטן חזיר תוכלו לבשל מנה בשרית טעימה וריחנית מאוד, להגיש אותה בשולחן, שיכולה להיות חמה או קרה, לאחר החיתוך.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מתכון מספר 1
- בטן חזיר - 1 pc.;
- בריסק שומן - 500 גרם;
- חזיר טחון - 200 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- ביצת עוף - 1 pc.;
- שום
- פלפל שחור
- תבלינים
- מלח ומיורם.
- מתכון מספר 2
- בטן חזיר - 1 pc.;
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- חלב - 1 ליטר;
- שומן - 120 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- מלח
- פלפל
- עלה דפנה.
- מתכון מספר 3
- בטן חזיר - 1 pc.;
- חזיר דל שומן - 800 גר ';
- שומן חזיר טרי - 350 גרם;
- אוזן חזיר - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שום - 2 ראשים;
- חומץ 3% - 1 כף.;
- בזיליקום
- זרעי קימל
- עלה דפנה
- ציפורן
- פלפל שחור
- המלח.
- מתכון מספר 4
- בטן חזיר - 1 pc.;
- כוסמת - 1 כף.;
- בצל - 2 יח ';
- חזיר - 250 גרם;
- פטריות מיובשות - 50 גרם;
- שום - 3 ראשים;
- ביצה - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 1 כף.;
- מלח
- פלפל.
מדריך הוראות
1
מתכון מספר 1 יש לשטוף תחילה את בטן החזיר במים קרים, אחר כך במים רותחים ולנקות אותה היטב. חזה חזיר חינם, חתוך לחתיכות קטנות ומערבב עם חזיר טחון. מוסיפים את הביצה, הבצל הקצוץ דק ומערבבים. לאחר לישה יסודית של המלית, מלח, להוסיף תבלינים ולערבב. לאחר מכן, הכינו את הבטן המוכנה במסה המתקבלת ותפרו עם חוטים לבנים. לשים על תבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש לתנור של 180-200 מעלות עד לבישול.
2
מתכון מספר 2: שטפו תחילה את בטנו של החזיר במים קרים, אחר כך במים רותחים ונקו אותה היטב. קלף את תפוחי האדמה מהקליפה, גרד על פומפיה גסה, סוחט ושופך חלב מבושל. מוסיפים שומן, בצל שחום קצוץ דק וזהוב, פלפל, עלה דפנה ומלח. התחל את הבטן עם הבשר שהתקבל, תפור אותו בחוט לבן, הניח על תבנית אפייה ואופה בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות.
3
מתכון מס '3 שומן, בשר ואוזני חזיר, עוברים דרך מטחנת בשר, מוסיפים שום כתוש, בצל קצוץ דק, תבלינים ומערבבים היטב. בבטן מטופלת, הניחו את המלית המוכנה והלבישו אותה משני הצדדים. מכניסים את הבטן לסיר, מוסיפים חומץ ומים, כך שהוא יהיה מכוסה לחלוטין בנוזל. מתבשלים שעה. מוציאים את הבטן, מכניסים תחת הכבישה ומצננים.
4
מתכון מספר 4: בטן חזיר מנקה היטב את רשתות השומן והלכלוך, שוטפים במים חמים ומשרים במים מומלחים במשך 3-4 שעות. הכן את המלית כדלקמן: קוצצים דק את הבשר ומטגנים. מרתיחים כוסמת עד לבישול. קוצצים דק את הבצל ומטגנים. משרים את הפטריות, חתוכות לחתיכות קטנות. שלב את כל המרכיבים, הוסף תבלינים וערבב. מלאו את הבטן במסה המתקבלת ותפרו בחוט. עוטפים בנייר כסף, מניחים על תבנית אפיה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. ואז מוציאים, מרחיבים, שופכים שמנת חמוצה על הבטן ומכניסים לתנור לעוד 20-30 דקות ליצירת קרום מוזהב.