מעלי ענבים אתה יכול לבשל מאכלים טעימים. וכדי לרצות את עצמם ואת יקיריהם, לא רק בקיץ, אלא גם בחורף, יש צורך להיות מסוגלים לקצור אותם כראוי. ניתן להמלח, לשמר ולכבוש עלי ענבים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מים - ליטר;
- מלח - 1 כף;
- סוכר גרגיר - כף אחת;
- חומץ - 2 כפות.
מדריך הוראות
1
שוטפים את עלי הענבים היטב במים זורמים קרים, הניחו להם להתייבש והניחו בזהירות זה על גבי זה בצנצנות זכוכית של 0.5 ליטר (זה אפשרי באחרים, אך רצוי שלא בגדולים).
2
לאחר מכן מלאו אותם במים רותחים ואחרי 3-4 דקות סננו את המים. חזור על הליך זה בערך 2-3 פעמים.
3
לאחר מכן יש למלא את עלי הענבים במרינדה שהוכנה לפי המתכון הבא: 1 ליטר מים שמים על אש בינונית, מוסיפים מלח וסוכר.
4
מערבבים היטב עד להמסה מלאה של הרכיבים ושופכים פנימה את החומץ. ברגע שהמרינדה רותחת, מלא אותם בעלים של ענבים.
5
ואז הניחו את הפחים עם עלי ענבים כבושים למשך 5 דקות לעיקור, ואז סגרו את המכסים ושמרו במקום חשוך וקריר.
6
כדי לשמר את עלי הענבים, אספו אותם יבשים ו 5-7 חלקים כל אחד, והפכו אותם לגלילים, הכניסו אותם בחוזקה לצנצנות של ליטר וחצי וסגרו עם כיסויי ניילון, לאחר טבילה במשך 5-10 שניות במים חמים. לאחסן במקום חשוך וקריר.
ז
בנוסף, ניתן להכין עלי ענבים בעזרת המלחה. לשם כך, הכניסו אותם לצנצנות כמו גם לכבישה. לאחר מכן יש למלא במי מלח קרים (100 גרם מלח לליטר מים). מכסים במכסי ניילון ושומרים במקום קריר, למשל, במרתף. בערך צנצנת ליטר וחצי צורכת 330 גרם עלי ענבים ו 180 מיליליטר מלח.
שימו לב
כשקוצרים עלי ענבים, זכרו שלענבים אדומים יש עלים קשים ואילו ענבים לבנים רכים ועסיסיים.
עצות שימושיות
עבור כבישה, עלי ענבים שנאספים במהלך פריחת הענבים מתאימים יותר. בתקופה זו העלים רכים יותר, רכים ועסיסיים יותר.