בשר ארנבים הוא בשר תזונתי. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון, ויטמין PP, סידן, מגנזיום, אשלגן וזרחן. בזכות האלמנטים הללו, בשר ארנב הוא אידיאלי למזון לתינוקות. בנוסף לכל התכונות המועילות, בשר ארנבים טעים מאוד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- חומץ יין;
- יין לבן;
- מי גבינה;
- שמן זית;
- שום
- פטרוזיליה וכוסברה;
- תבלינים.
מדריך הוראות
1
בשר ארנבים הוא מעט קשה, ולכן רצוי לכבוש אותו. בתהליך הכבישה הוא יהפוך לרך ולא יהיה לו ריח של בשר ארנב. ניתן להחליף כבישה במים במים. השרייה תשפר גם את טעם הבשר ותבטל ריח. בשר ארנבים ספוג משעה לשלוש, הזמן תלוי בכמות הבשר.
2
ישנן מספר דרכים למריחת בשר ארנבים.
בחומץ יין.
ממיסים חומץ יין במים קרים כך שלמים יש ריח עדין של חומץ. הכניסו את הארנב למרינדה המבושלת למשך שלוש שעות. המרינדה צריכה לכסות לחלוטין את פגר החיה. לאחר שלוש שעות, הוציאו את הבשר מהמרינדה ושטפו תחת מים זורמים. יש חיסרון אחד במרינדה זו - חומץ הורס לא רק ריח לא נעים, אלא גם את הארומה הטבעית של הבשר. עבור ארנבים צעירים שיטה זו אינה מתאימה.
3
ביין לבן.
זהו סוג הכבישה האידיאלי ביותר. היין מבטל לחלוטין את בשר הארנבונים מריח ספציפי. זה מרכך את הבשר בצורה מושלמת ומקנה לו טעם ייחודי. אתה צריך לקחת כל כך הרבה יין שהבשר היה מכוסה בו לחלוטין. לאחר המרינה אי אפשר לשטוף את הבשר במים. זה יעניק למנה המבושלת טעם יוצא דופן.
4
במי גבינה.
בעיקרון, שיטה זו משמשת למריחת ארנבות, אך היא מתאימה גם לארנבון.
5
בשמן זית עם שום ועשבי תיבול.
קחו 3-4 כפות שמן זית וערבבו עם 3 ראשי שום קצוץ. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה וכוסברה. שפשפו את פגר הארנבון בתערובת זו והכניסו למקרר למשך שלוש שעות. לפני הבישול יש לנער את תערובת השום-זית מהבשר.
עצות שימושיות
ניתן להוסיף לכל תבואה את התבלינים הבאים: פלפל שחור, אפונה, בצל, עלי דפנה, מלח.