איך מלפפון פלפל

פלפלים חמוצים טעימים ודלי קלוריות. הם נראים יפה על השולחן. במיוחד אם מבשלים חטיף של פירות אדומים וצהובים. המרינדה הופכת את הפלפלים לטעימים עוד יותר ומאפשרת לאחסן אותם לאורך זמן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למתכון מספר 1

• - 2.3 ק"ג של פלפל מתוק צהוב ואדום;

• - 1 ליטר מים;

• - 1.5 כף מלחים;

• - 75 גרם סוכר;

• - 80 גרם של 9% חומץ;

• - 2 עלי דפנה;

• - 4 אפונה של פלפל שחור;

• - 0.5 כוסות שמן צמחי.

• למתכון מספר 2 עם דבש:

• - 2.5 ק"ג פלפלים;

• - 1.5 ליטר מים;

• - 100 מ"ל של 9% חומץ;

• - 0.5 כוסות דבש;

• - 100 מ"ל שמן צמחי;

• - 2 כפות מלחים;

• - 5 אפונה של פלפל שחור;

• - 2 עלי דפנה.

מדריך הוראות

1

תחילה הכינו צנצנות ליטר זכוכית. תזדקק לשניים מהם. לעקר לזוג. סיר קפה או קומקום עם צוואר צר מתאים. מניחים כף ברזל באלכסון על צוואר גדול. שופכים מים. הניחו את הפחית על גבי. על מים רותחים הבנק צריך להיות 5-6 דקות. לאחר מכן, הסר אותו בזהירות עם הידיים בכפפות בישול או בעזרת מגבת מקופלת לשלושה.

2

שוטפים את הפלפל, הסר את הגבעול. שוטפים את ההפסקה כדי להסיר את כל הזרעים שנותרו. חותכים כל פרי לאורכו ל -4 חלקים.

3

שופכים מים לתבנית רחבה, מוסיפים סוכר, מלח, מוסיפים שמן. הדליק את האש, הביא את המרינדה לרתיחה. מנמיכים את הפלפלים, מרתיחים אותם ומבשלים 5 דקות. הוסף חומץ. תן לזה לרתיחה למשך 30 שניות.

4

מסדרים את הפלפל החבוש הזה בשתי צנצנות חמות ליטר סטרילי, מוסיפים מעט מרינדה. מגלגלים את המכסים, הופכים. הניחו את הפחים במצב זה על העיתון, בדקו אם סגרתם היטב. אם המרינדה לא זורמת מתחת לעפעפיים, היא אמינה. אם כן, הפוך את הצנצנת והופך אותה בחוזקה.

5

הפוך את הפחים על גבי העיתון עם מגבת גדולה, ומעליו שמיכה או ז'קט. בצורה זו, פלפלים חמוצים יעברו את תהליך העיקור. פרק את המבנה ביום. בשלב זה התוכן של הפחים התקרר. אחסן ירקות משומרים בטמפרטורת החדר או במקום קריר יותר - במקרר, במרתף או במחתרת.

6

מבשלים את הפלפל במרינדה עם דבש. שופכים מים, שמן לתבנית, הכניסו את שאר המרכיבים, למעט חומץ ופלפלים. כשהמים רותחים, שמים את הפלפלים, נותנים להם לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 7 דקות. שופכים פנימה את החומץ, מרתיחים במשך 30 שניות, מניחים בצנצנות זכוכית סטריליות, מגלגלים מכסים מברזל ומכסים אותם כמתואר במתכון הקודם. לאחסן במקום קריר ואפל.

שימו לב

כאשר החומץ רותח הוא מתחיל להתאדות. לכן שפכו אותו בסוף הכנת המרינדה.

עצות שימושיות

הכניסו פלפל חזק לצנצנות ואז שפכו את המרינדה.