נייר אפיה, או נייר אפיה, משמש לא רק לייצור קונדיטוריה. תלוי בסוגו, ניתן לגלגל עליו בצק, לצייר תבניות לאפייה או לתבניות שוקולד. בנוסף, מוצרים שונים נאפים ומאוחסנים בו.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
עקרות בית רבות מבית הספר הישן לא אוהבות להשתמש בנייר אפיה. סביר להניח שהעובדה היא שהם מבלבלים את זה עם נייר התחקות אחר ציור, עליו היה נהוג לאפות בתקופה הסובייטית. אכן עקבות נייר, כסוג הזול ביותר של נייר אפיה, מתאים רק ליישומים מוגבלים מאוד. הוא נרטב במהירות אם האפייה שמנונית או רטובה ויכולה להיצמד אם המוצר דל בשומן ויבש. אם אין לך נייר אחר בידך, אתה יכול להשתמש בנייר התחקות כדי לשטוף את הכלים פחות, בטנה מגשי אפייה לאפיית שמרים ומאפים קצרים, או כלים שבהם "אוספים" קונדיטוריה קרה עם לחות נמוכה, כמו עוגת גבינה על מבוסס על עוגיות.
2
נייר האפייה הנפוץ ביותר הוא קלף. זהו נייר ספוג בתמיסה של חומצה גופרתית להגברת הכוח. זה לא עובר לחות היטב, סופג היטב שומן ועמיד לטמפרטורות גבוהות. זה טוב לשימוש לאפייה של מוצרים שונים, אך עדיף לשמור במטבח למטרות אחרות. מנייר זה מתקבלים קורנטים נוחים לקרם, זיגוג, שוקולד מומס. אתה יכול לצייר עליו דפוסים והעיפרון לא יחליק כמו על נייר מצופה סיליקון, מה שאומר שנייר כזה מתאים ביותר לתבניות בית של זנגוויל או לקישוטים מתוקים. אם אתה מניח קלף על תבנית יפה, אתה יכול להקיף אותו בקלות ואז לאורך שורות אלה לצייר בקלות ציפוי או שוקולד מומס. חותכים דמות בנייר ושמים אותה על עוגה או ביסקוויט, תקבלו שבלונה - רק צריך לפזר אבקת סוכר, אשר, שוקולד או פתיתי קוקוס צבעוניים, אגוזים וכדומה.
3
קלף מצופה סיליקון דק אידיאלי לאפייה ולאפייה. זה לא עובר לא שומן או לחות, יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות ונמוכות, ניתן לשכבה בסדינים של בצק עלים לפני הקפאה או מוצרים אחרים שרוצים להקפיא בשכבות. ניתן גם להעביר עוגיות, פירות יבשים, גבינה ופרוסות נקניק המיועדות לאחסון בנייר כזה.
4
נייר סיליקון הנמכר ביריעות הוא בעל ציפוי עבה יותר ולכן הוא גרסה לשימוש חוזר של קלף סיליקון.