אל תבלבלו בין פאי תפוחים וינאי מסורתי לבין שטרודל תפוחים וינאי. שטרודל מזכיר יותר רולדה, ואילו הפשטידה מבוססת על בצק לחם קצר. עדיף לאפות עוגה כזו ערב כך שיהיה לה זמן להשרות ולהיות עסיסי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 300 גרם קמח;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- 2 ביצים
- 125 גר 'מרגרינה;
- 225 גרם סוכר;
- 6 תפוחים
- 150 גר 'חמאה;
- 1 כף גרידת לימון;
- 200 מ"ל קרם;
- 20 גרם שקדים;
- 1 כף פירורי לחם.
מדריך הוראות
1
ניתן לבשל פאי תפוחים וינאי הן בתנור קונבנציונאלי והן בתנור מיקרוגל עם פונקציית אפייה. עדיף לו לקחת זנים חמוץ מעט של תפוחים, במקרה זה העוגה תצא עסיסית וריחנית במיוחד. מיד לאחר הבישול הוא עשוי להיראות מעט יבש, אז אל תמהרו להגיש אותו, המתינו כמה שעות, ותופתעו עד כמה הטעם והמרקם שלו משתנים.
2
בקערה נקייה מערבבים 200 גרם קמח עם כפית. אבקת אפייה, להוסיף להם 100 גר 'סוכר וביצה אחת. מגררים מרגרינה צוננים היטב על פומפיה גסה, מוסיפים אותה למסה המתקבלת. בעזרת מערבל מערבבים את החומרים יחד, לאחר מכן הלישה נוספת של הבצק נעשית באופן ידני.
3
מגלגלים קולובוק קטן מהבצק. משמנים היטב תבנית אפייה בקוטר 26 ס"מ. מפזרים עליה פירורי לחם. מכניסים את הבצק לתבנית, מחלקים אותו עם הידיים כך שתכסה לגמרי את התחתית ויוצר צד בגובה 3 ס"מ. הדביקו את תחתית הפשטידה במזלג בכמה מקומות, זה יעזור למנוע היווצרות בועות במהלך האפייה.
4
קלף את התפוחים, חתוך כל אחד מהם ל -4 חלקים, הסר את הליבה. שים את הפרוסות המתקבלות על הבצק.
5
שלב בקערה נפרדת חמאה מרוככת, 125 גר 'סוכר, ביצה 1, גרידת לימון ואת יתרת הקמח. בעזרת מערבל מערבבים את החומרים למסה הומוגנית. מקציפים את השמנת לקצף יציב ומעבירים בעדינות את הכף מלמטה למעלה למילוי העתידי.
6
יוצקים את התפוחים המורחים על הבצק במסה, ומפזרים את פני העוגה 1 כף. סוכר ושקדים מהוקצעים עם עלי כותרת דקים.
ז
בתנור רגיל, העוגה נאפה ברמה ממוצעת בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות. במיקרוגל ייקח לך פחות מעשר דקות בממוצע לאפות, אך בשני המקרים, יש לאפשר לעוגה לעמוד בתנור החם למשך 15 דקות נוספות לאחר הכיבוי. לאחר מכן יהיה לכם קל יותר להסיר אותו מהטופס.
8
אתה יכול להגיש את העוגה גם קרה וגם חמה, כמשלים לה, כדור גלידה שמנת הוא מושלם.