יש מנות שנבדקו בזמן שטעמם נזכר מילדותם. לחמניות ריבה הן מנה אחת כזו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- למבחן:
- • קמח - 540 גרם
- • שמרים יבשים - 2 כפיות
- • מלח - כפית אחת
- • סוכר - 3 כפות
- • מרגרינה - 100 גרם
- • חלב - 300 מ"ל
- למילוי:
- • ריבה (תפוח, אגס, שזיף)
מדריך הוראות
1
ללוש את בצק השמרים. אנחנו לוקחים קערה עמוקה, מנפים שם את הקמח. ואז להוסיף מלח, סוכר, שמרים. יוצקים את המרגרינה המומסת, מוסיפים חלב חם. ללוש את הבצק היטב ולשים במקום חמים כך שהוא יגדל בנפח פי 2.
2
כאשר הבצק עולה אנו מתחילים ליצור לחמניות. אנו פורסים חתיכת בצק, מגלגלים ממנו כדור ומשטחים אותו בין כפות הידיים לעוגה. שמנו ריבה באמצע העוגה הזו בעזרת כף. אנו צובטים את הלחמנייה, הופכים אותו לעגל. שימו לב שהריבה לא צריכה להיות נוזלית, אחרת היא תתנקז על תבנית אפיה. אם הריבה עדיין נוזלית, הוסף מעט עמילן למלית.
3
את כל הלחמניות המתקבלות מניחים על תבנית אפייה, המשומנת מראש עם שמן צמחי, ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות כדי להעלות את הבצק.
4
בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, הניחו תבנית אפייה. כדי למנוע את הלחמניות להתייבש, אתה יכול לשים קערת ברזל עם מים בתחתית התנור. מים יתאדו כאשר הם מחוממים ויוצרים לחות מספקת.
5
לאחר 20 דקות אפייה, יש לשמן לחמניות חלמון ביצה. זה ייתן להם צבע זהוב יפה. לשם כך, מערבבים את החלמון בספל ומורחים אותו על תבנית האפייה שלנו בעזרת מברשת סיליקון.
6
לאחר מכן אופים 10 דקות נוספות.
שימו לב
זמן ההכנה ללחמניות הללו הוא 3 שעות. זה 1.5-2 שעות - לישה ומחכה שהבצק יעלה, 30 דקות - להכנת לחמניות, 30 דקות - לאפייה ישירה. אם לוקחים בצק שמרים מוכן, זמן הבישול למאפים טעימים יקטן לשעה.
עצות שימושיות
מסננים קמח לפני ערבוב הבצק. במהלך הליך זה הוא מועשר בחמצן והאפייה הופכת אוורירית יותר. שמרים יבשים נלקחים בצורה הטובה ביותר המסומנים "לאפייה". הבצק איתם נהיה רך.