כיצד לאחסן דגים מלוחים

דגים מלוחים הם פיתרון טעים ונוח למארחת, מכיוון שתוכלו להגיש אותו מייד על השולחן ללא עיבוד נוסף. רק כאן יש צורך לאחסן נכון דגים כאלה, עם זאת, קל לעשות זאת אם אתה פועל לפי מספר כללים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• דגים;

• מקרר;

• -בד;

• מי מלח;

• נייר;

• מקפיא.

מדריך הוראות

1

מיד לאחר המלחת הדג, עטפו אותו בנייר או בבד והכניסו למקרר. חיי המדף במקרר הם כחמישה ימים. בדוק את המוצר מעת לעת: אם מופיע ציפוי חלקלק בצבע לבן על הדג, יש לשטוף אותו, ולאכול את הדג מיד. לחץ על הדג עם האצבע שלך - אם יש שקע במשטח שאינו מתיישר, אז ככל הנראה המוצר כבר החל להתדרדר ומסוכן לאכול אותו.

2

יש לאחסן הרינג במי מלח, אך לא במים מומלחים, אך טבעיים - כלומר במיץ שהדג נתן כאשר אוגר בחבית. אם המלח אינו מספיק, הרטיבו את הבד איתו ועטפו את הדגים בבד זה.

3

דרך נוספת לאחסון הרינג: לשים את הדג בכלי זכוכית או אמייל, למלא בשמן צמחי.

4

זנים אדומים של דגים מאוחסנים בצורה מושלמת במקפיא בזמן הקפאה קשה. יש לשמור נייר או סמרטוט, אך אל תשתמש בפוליאתילן כאריזה.

5

אל תכניס למקפיא דג מלוח, מקרל וסוגים אחרים של דגים עם בשר לבן. כאשר הוא מופשר, הוא יהפוך למימי ויאבד את טעמו.

6

אל תאחסן דגים בקרבת ירקות, קליפות ביצה או מוצרים דומים אחרים; מיקרואורגניזמים שיכולים לקלקל את הדגים עשויים להיות על פני השטח שלהם.

7

אם לא ניתן להכניס את הדגים למקרר, ניתן לאחסן אותו בחדר חשוך ויבש בטמפרטורה של 10-12 מעלות.

8

מומלץ בחום לשים לב למצב הדג עוד לפני שמתחילים למלח אותו, ככל שהוא טרי יותר, כך ניתן לאחסן אותו באופן טבעי יותר לאחר העיבוד.

9

אם אתה בספק אם הטריות של הדג - עדיף לזרוק אותו מאשר לקחת סיכונים. הרעלת דגים היא אחת החמורות ביותר.

עצות שימושיות

במהלך ההובלה יש לעטוף את הדגים בנייר. ככל שתיצרו יותר שכבות, כך הזרימה החום שמסביב תאט לאט למוצר ותגרום לו להתקלקל.