לינגונברי כמקור לוויטמינים, חומצות אורגניות מועילות ויסודות קורט ידוע לאנושות זה זמן רב. תכונות הריפוי שלו מוזכרות על ידי היוונים והרומאים הקדומים. מרבלי מרפא מרוסיה מהמאה ה- XVII ממליצים על שימוש בגרגרי יער לינגונבר ומחלות במחלות העיניים, מערכת המין העיכול, מערכת העיכול והלב. אבות אבותינו למדו לאחסן לינג-יער בלי לאבד את התרופות והטעם שלה. שיטות אלה רלוונטיות כיום.
בחר את המתכון שלך
לינגונברי ספוג
זוהי הדרך הקלה והנפוצה ביותר לאחסון בלינגברי. עברו בין הגרגרים, הסירו את הקלקולים, כמו גם את פסולת היער. שוטפים מתחת לברז ומעבירים לצנצנות זכוכית. שופכים מים מסוננים קרים, ואפילו יותר טוב - מפתח, בקצב של 1 עד 2 (1 גרגרי יער, 2 חלקים מים). סגור את מכסה הפלסטיק או קשר את צוואר הפחית בבד כותנה. אל תתפשטו! אתר במקום קריר וחשוך, אם כי לינגונוברי ספוגים מאוחסנים היטב בטמפרטורת החדר.
במהלך אחסון ממושך, יכול להיווצר סרט ג'לטיני שקוף הדומה לקומבוצ'ה על פני המים. אתה יכול להשיג אותו ולזרוק אותו, או שאתה יכול לעזוב אותו, זה לא פוגע בעצמו.
לאחר כשבוע, המים בצנצנת יהפכו לאדומים, והגרגרים יהפכו רכים, והם לא יאבדו את תכונותיהם כלל. אתה יכול להשתמש במים כמשקה להתקררויות, כתרופה לתסמונת הנגאובר והפרעות עיכול. במידת הצורך פשוט להוסיף מים לצנצנת. גרגרי יער לינגונברי הם אידיאליים להכנת קינוחים, תוספות לעוגות, כחלק ממנה לצד מאכלים לבשר. הם עוזרים בהקלה על רעילות מוקדמת אצל אמהות מצופות.
דובדבנים קפואים
מיין את התותים, והפיץ אותם במיכלים או שקיות, הניח אותם במקפיא. אם החלטתם לשטוף את הלינוברי לפני ההקפאה, אז לאחר הכביסה, התיזו אותם בין שתי שכבות של מגבת נייר וטפו עליה יבשה. או לחכות עד שהגרגרים יתייבשו. לפני השימוש יש להוציא מהמקפיא ולתת לו להפשיר בטמפרטורת החדר. הפשרה במיקרוגל או שימוש במים חמים יובילו לאובדן חומרים מזינים, ובנוסף, הגרגרים יהפכו רכים מאוד ויאבדו את צורתם. לשימוש כמילוי או כבסיס לג'לי (קומפוט, משקה פירות) הם יעבדו, אבל למנה בצד - כבר לא.
דובדבנים מאודים
מיין את הגרגרים, שוטף, שופך לתבנית. סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל 160 מעלות צלזיוס, למשך שעה וחצי עד שעתיים. ואז אתה יכול לפתוח את דלת התנור ולהמשיך להחמיץ את הלונברי. לאחר שעה וחצי, כבו את התנור, סגרו את הדלת והשאירו את התבנית עם גרגרים עד שהיא מתקררת לחלוטין. ואז עוברים לצנצנות וסוגרים עם מכסי פלסטיק.
עם אידוי, פירות יער יורדים מאוד בנפח, משנים צבע מאדום לאפור מכוער, מה שלא אומר שהם הופכים פחות שימושיים. ניתן לאחסן דובדבנים אטומים כל השנה גם בטמפרטורת החדר.
לנדבוני יער מאודים טעימים ספוגים טוב יותר, במיוחד כאשר מוסיפים דבש או סוכר. ניתן להשתמש בו להכנת פירות מבושלים, ג'לי, ריבה, מילוי לפשטידות, כמו גם אחד המרכיבים למנות כמו ברווז עם כרוב כבוש או אווז עם תפוחים.
פסטיל לינגונברי
מערבבים ושטף פירות יער עם סוכר ביחס של 2 ל 1 ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד סמיך מאוד. כאשר המסה התקררה לחלוטין, חתכו אותה עם סכין או מספריים לרצועות, מפזרים סוכר ושומרים אותה בקופסאות קרטון או בקופסאות עץ עם חורי אוורור.
מרשמלו לינגונברי יכול לשמש כטיפול טבעי, שיש לו גם תכונות רפואיות, לבשל פירות מבושלים וג'לי. פסטילה עוזרת לנקות את מערכת העיכול, מספקת לגוף ויטמינים A, B, C, E וקבוצה B.