איך לבשל בברווזונים

אווז הברווז הוא מנה סגלגלה עם מכסה, שנועדה לבשל את כל הברווז. בזכות הקירות העבים, כלים כאלה מאפשרים ליצור מנה טעימה ובריאה, מכיוון שהבשר והירקות שבברווזונים מבושלים במיץ שלהם ושומרים על כל חומרי התזונה.

בחר את המתכון שלך

היתרונות של שימוש ברווזונים

מכיוון שבשר ברווז די קשה, הוא דורש טיפול בחום רציף. לכן עדיף להשתמש בלונגון לאפייתו בשלמותו. בזכות העיצוב המיוחד והקירות העבים, החום במנה זו מופץ באופן שווה, מה שמאפשר לקבל מנה עדינה מאוד, עסיסית וארומטית.

בנוסף לברווז, במנות כאלה תוכלו לבשל בהצלחה כל ציפור ובשר אחרים, כמו גם מגוון מנות ירקות. וברווזון מברזל יצוק, שנחשב לטוב ביותר, יכול לשמש גם להכנת פילאף אמיתי - האורז במנה זו יתברר פריך וטעים כמו בקלחת.

ניתן להשתמש בברווזונים מזכוכית או מקרמיקה רק בתנור. אך ברזל יצוק או אלומיניום מתאימים לבישול על הכיריים. החיסרון היחיד של הברווזונים הוא תהליך הבישול הארוך יותר, עם זאת, המנה המתקבלת תשתלם יותר מהציפייה.

איך לבשל ברווז ממולא בברווזונים

מרכיבים

- פגר ברווז;

- כתום;

- 1-2 תפוחים;

- 1 כף. כפית מיונז;

- מלח גס ופלפל שחור;

- 150 מ"ל יין לבן יבש.

בטן את הברווז במידת הצורך ואז שוטף היטב וטופח יבש. שפשפו בתערובת של פלפל שחור ומלח, גם מבחוץ ומבפנים. ואז מקלפים את הפירות, חותכים אותם לפרוסות ומילאים איתם את הציפור. תפרו את הבטן בחוט קשיח וציפו את הפגר במיונז. משאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה.

לאחר הזמן המוקצב, העבירו את הציפור לברווזונים, כיסו אותה במכסה והכניסו לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. לאחר שעה שופכים יין לבן לתוך הברווז, מכסים שוב ואופים 60-90 דקות נוספות, ויוצקים מדי פעם את הברווז עם המיץ שבולט. כשהבשר רך, הסר את הברווז והניח אותו על צלחת. ואז חותכים אותו למנות ומגישים עם המלית.