למנות שבושלו בכלי חרס יש טעם מיוחד משלהם שאין דומה לו. לא רק בשר אפוי וג'וליאן, אלא גם דגני בוקר רגילים מתגלים כארומטיים וטעים מאוד. בישול במנות כאלה הוא פשוט מאוד, ובזכות מספר רב של מתכונים תוכלו ליצור יצירות מופת קולינריות בכל יום.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
לפני הבישול יש למלא את הכלים במים קרים למשך כעשר דקות (לפני השימוש בפעם הראשונה יש למלא כלים חדשים במים חמים ולשפשף אותם היטב בעזרת מברשת גסה מבפנים). ואז מסננים את המים, והכניסו את החסר לסירים, סיר או כוסות (תלוי מה אתם משתמשים). שימוש בשומנים שונים, מים ושמן אינם נחוצים.
2
מחממים קלות את התנור הגז, החשמלי או הרוסי, ומניחים בתוכו את הכלים הממולאים, לאחר שסגרו אותו בעבר היטב עם מכסה (ניתן להשתמש בכמה דוגמאות גם בתנורי מיקרוגל). זכרו שאסור לו לבוא במגע עם הקירות. הימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה. בשום מקרה אל תכניס כלי חרס לתנור מהמקרר או מהמקפיא, מכיוון שעלולים להופיע עליו סדקים מיקרו וגם סדקים רגילים.
3
תוך כדי חימום בהדרגה, הביאו את הטמפרטורה ל 225 - 300 מעלות צלזיוס ובשלו 35-55 דקות, תלוי באיזה מנה תחליטו להכין.
4
לאחר הבישול יש להמתין עד שהכלים יתקררו לחלוטין. ואז שוטפים אותו בעדינות במים חמים בעזרת כמות מינימלית של חומר ניקוי (רק לא כימי). אם החימר ספג את ריח האוכל, והוא לא נעלם לאחר הכביסה, טגן אותו 10-15 דקות בתנור. במידת האפשר, השתמש בכל הכלים שלך לכל סוג מוצר (דגים, בשר, ירקות וכו ').
5
בשום מקרה אל תניח מיכלי חרס על המבערים, מכיוון שהם יכולים להתפצל לחלקים, דבר שאינו בטוח לבריאותך. יוצא מן הכלל הוא מחבת החימר הגאורגית "ketsi" ו- "latka" הרוסי, שניתן להשתמש בהם לטיגון. עם זאת, עליהם לבשל בזהירות רבה: להדליק אש מינימלית, ואז להגדיל אותה טיפין. מבשלים במעט חום.