סלט וולדורף או וולדורף שייך למטבח האמריקאי הקלאסי. מתכון הסלט די פשוט וכולל תפוחים חמוצים וחמוצים, גבעולי סלרי טריים ואגוזי מלך. הסלט מתובל במיונז. מומלץ להכין מיונז ביתי לסלט.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- לסלט:
- 3 גבעולי סלרי
- 2 תפוחים בינוניים
- 50 אגוזי מלך
- למיונז:
- ביצה אחת
- 200 מ"ל שמן זית
- ½ כפית חרדל מוכן
- ¼ כפית סוכר
- ¼ כפית מלח
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף מים
מדריך הוראות
1
קולפים את גבעולי הסלרי מהסיבים וחותכים לטבעות דקות.
2
קלף את התפוחים וחתוך לקוביות, או קש.
3
קוצצים קלות אגוזי מלך בעזרת סכין.
4
הכינו מיונז. מדללים מיץ לימון במים.
5
טורפים את הביצה עם חרדל, מלח וסוכר בעזרת בלנדר ידני.
6
אל תפסיק להקציף, שפוך שמן בזרם דק.
ז
מקציפים עד לקבלת מיונז את העקביות הרצויה והמסה גדלה בנפח פי 5-6.
8
ואז, גם בזרם דק, בלי לעצור את הבלנדר, שפכו את מיץ הלימון המדולל.
9
הביאו את הרוטב למסה הומוגנית.
10
מערבבים את כל החומרים ומתבלים את הסלט במיונז.
11
מגישים על עלי חסה ירוקים.
שימו לב
מיונז ביתי אינו מיועד לאחסון לטווח ארוך, ניתן לאחסן אותו במקרר לא יותר מ- 3-5 ימים.
כדי למנוע מיונז להתמתח במהלך הבישול, מוסיפים את השמן במנות קטנות מאוד.
בהכנת מיונז, השתמשו רק בשמן זית מעודן, מכיוון ששמנים צמחיים אחרים קשים יותר לתחליב.
עצות שימושיות
בסלט, אם תרצו, תוכלו להוסיף ענבים חתוכים לחצאים או צימוקים שלמים.
זני תפוחים מתוקים וחמצמצים כוללים: אנטונובקה, בתפזורת לבנה, סימירנקו, סבתא סמית, יונגולד וג'ונתן.