עוגות מטוגנות, שמוכנות מבצק סמיך ולכן עובי גדול יותר מאשר לביבות, נקראות לביבות. מוצרי הקמח הללו, שהמתכון שלהם הגיע אלינו מימי קדם, פופולריים כיום במדינות שונות בעולם. באמריקה, מעדן זה נאכל עם סירופ מייפל מתוק, באנגליה עם ריבת תפוחים, ובנורבגיה עם ריבת פירות יער. פריטרים מתאימים היטב לשולחן כל יום וגם לחג. אפשר לבשל מנה זו בעזרת מתכון פשוט בזמן די קצר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 250 גר ' קמח (כ 1 כוס)
- 2 ביצים
- 400 מ"ל. חלב
- סוכר לפי הטעם
- 8 גרם שמרים יבשים
- רבע כפית מלח
- מחבת עמוקה
- צלחת
- קערה
- מחבת
- כף עץ גדולה
- להב הכתף
- שמן
מדריך הוראות
1
יוצקים 200 מיליליטר חלב לתבנית עמוקה ומחממים אותה לטמפרטורת החדר. שופכים שמרים יבשים לחלב מתוך שקית שמונה גרם. מערבבים היטב את הבצק שנוצר.
2
מניחים את התבנית עם הספוג במקום חמים. קוצצים 2 ביצים בצלחת ומקציפים אותן בקצף. כאשר כל שטח הבצק מכוסה בועות, מוסיפים לתבנית מלח, סוכר וביצים טרופות. מערבבים היטב את התערובת המתקבלת.
3
קחו קערה חדשה ושפכו לתוכה 250 גרם קמח. תוך כדי ערבוב עם הקצפה מוזגים בהדרגה את התערובת מהתבנית לקמח.
4
ואז שופכים את הבצק שהתקבל מהקערה חזרה לתבנית כך שהתערובת לא תשפוך מהמיכל כשהוא עולה. מניחים את התבנית עם הבצק במקום חמים כ 20 דקות כדי להגדיל את הנפח.
5
שופכים מעט שמן צמחי לתבנית והניחו את הכלים על אש נמוכה כדי לחמם את התחתית היטב. שים 200 מיליליטר חלב במצקת או בקערה ומחממים בלי להרתיח. שופכים חלב חם לתבנית עם הבצק ומערבבים היטב.
6
קחו כף עץ גדולה וגרפו את הבצק מהתבנית. שופכים את התכולה מכף לתבנית חמה. כאשר הלחם קלוי, חוטפים אותו בעזרת מרית ובודקים אם החלק התחתון משחים מספיק?
ז
כאשר נוצר קרום בתחתית הלביבה, הופכים את העוגה בצד השני בעזרת מרית. המתן עד שהצד התחתון מוזהב כמו החלק העליון.
8
מחטטים את הלביבות המוכנות בעזרת מרית ושמים בקערה הנקייה והמבושלת. אופים את התבנית.
9
מגישים פריטרים עם דבש, שמנת חמוצה או ריבה.