קרבונרה היא, אולי, אחד הסוגים הפופולריים ביותר של "רוטב" לפסטה. המרכיבים העיקריים המשמשים הם בריסקט, ביצים וגבינת פרמזן. שמנת, חזיר, בצל, שום - אלה מרכיבים נוספים, בין אם להוסיף אותם ובין אם לא, הטבח מחליט בעצמו.
בחר את המתכון שלך
מנה זו נוצרה במאה העשרים על ידי שף איטלקי. באופן כללי, ישנן כמה שמועות על מקור השם. לדוגמה, יש הסבורים כי השם בא משמו של תנור הפחמן, עליו אנשים מבשלים בישלו פסטה קרבונרו. אחרים אומרים שהמנה הזו הוכנה על ידי אנשים בקבוצה הסודית של קרבונארי.
היום תוכלו למצוא את המתכון לפסטה "קרבונרה" עם בייקון.
מרכיבים
- ספגטי 450 גרם
- בייקון 100 גרם,
- פרמזן 50 גרם
- ביצים 3 יח '.,
- שמן זית 2 כפות. l.,
- שן שום 1,
- מלח, פלפל לפי הטעם.
בישול:
- אנחנו לוקחים סיר, שופכים מים, מחכים שזה ירתח. ממליחים מעט את המים. בשלב הבא, הכניסו אליו ספגטי ובשלו עד למצב של אל דנטה.
- בחר את התבנית העמוקה ביותר. יוצקים עליו שמן זית ומטגנים שום קצוץ דק ובייקון חתוך לרצועות קצרות. יש לטגן במשך חמש דקות תוך ערבוב מתמיד. הסר את התבנית מהאש.
- ספגטי מבושל. אנו משליכים אותם במסננת ומכניסים למחבת.
- קח ביצה אחת והפריד את החלמון מהחלבון. בשלב הבא, במחבת עם ספגטי, שוברים שתי ביצים (שלמות) ומוסיפים חלמון אחד. מערבבים במהירות, כשהעיסה עדיין חמה והביצים עלולות להתכרבל.
- אנו מוציאים פומפיה עדינה מהקופסה ומשפשפים עליה פרמזן. חלק מהגבינה מוסיפים לתבנית, מלח, פלפל ושוב מעורבב היטב.
- אנו לוקחים את הצלחות היפות ביותר, רצוי רחבות. אנו מורחים בהם את המשחה שלנו. מפזרים מעל את שאר הפרמזן. למען היופי, אתה יכול לזרוק כמה עלי בזיליקום למעלה.
- המנה מוכנה, תוכלו לאכול!