בשר עוף פופולרי בכל רחבי העולם. בנוסף לטעם מעולה, בשר זה שימושי מאוד לגופנו. בשר עוף עולה על בשר בקר ובשר חזיר רזה בתכולת חלבון, בעוד שיש בו מעט שומן. לכן זהו מוצר תזונה מצוין.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- חזה עוף;
- חמאה 140 גר ';
- קמח 60 גרם;
- פירורי לחם 140 גר ';
- ביצים 2 יח ';
- חלב 100 מ"ל;
- מלח 0.5 כפית;
- פלפל 0.5 כפית;
- פטרוזיליה 20 גרם;
- טיגון עמוק / שמן צמחי 300 מ"ל.
מדריך הוראות
1
להכנת קציצות בקייב (ממחצית השד מקבלים שתי קציצות) יש לשטוף היטב את הבשר מתחת למים. אם העוף שלם, חתוך בזהירות את השד. ואז, בעזרת סכין חדה, הפרד את הפילה מהעצם. יתר על כן, הפרד את הבשר עם ההומרוס. עליכם להשיג שתי חתיכות פילה גדולות. נקה אותם מהעור.
2
השלב הבא הוא לפצל כל חתיכת פילה לשני חלקים. בעזרת סכין חדה חותכים כל חתיכה לאורך האמצע. כדי להקל על הפרדת הפילה, הפוך אותו במהופך. התוצאה צריכה להיות 4 נתחי בשר. צריך להתייאש מכל אחד מהם בזהירות. אם יש גידים, אז הם צריכים לחתוך.
3
למלית קוצצים דק את הירוקים, מערבבים אותה עם חמאה מרוככת עד לקבלת עקביות הומוגנית, מלח. יוצרים כדורים קטנים מהמסה הזו והכניסו למקפיא כך שיתקשו.
4
כשהחמאה עם עשבי התיבול התקשתה, מניחים אותה במרכז פילה העוף הטרוף ויוצרים את הקציצות. וודאו שהם מקופלים מספיק חזק, ללא פערים, אחרת המלית תדלוף. כדי למנוע את התפרקות הקציצות, הכניסו למקפיא.
5
הכינו את התערובת בה תטבלו את הקציצות לפני הטיגון. קח כמה ביצים, שבר אותן לקערה עמוקה, הוסף חלב. מערבבים היטב.
6
מוציאים את הקציצות מהמקפיא, מגלגלים בקמח ואז בביצה עם חלב. מפזרים את הקציצות בפירורי לחם, ואז טובלים פנימה את הביצה עם חלב ומגלגלים שוב את הלחמה.
ז
מטגנים את הקציצות עד להזהבה במחבת עם הרבה שמן שחומם ל -200 מעלות צלזיוס. אתה יכול להשתמש בטיגון עמוק. הביאו את הקציצות למוכנות לתנור למשך 10 דקות.
שימו לב
בנוסף לעובדה שעוף הוא מקור לחלבון, הוא מכיל כמות עצומה של חומצות אמינו, ויטמינים A, E, B2, B6, B12, אשלגן, מגנזיום, זרחן וברזל. מנות המוכנות מעוף מתעכלות בקלות ואינן נותנות תחושה של כבדות בבטן. מרק עוף שימושי במחלות שונות של דרכי העיכול, מחלות לב, בעיות של מערכת הלב וכלי הדם. צריכה קבועה של עוף מחזקת ומחזקת את מערכת החיסון. יותר מכל חומרים שימושיים ואלמנטים של מיקרו ומקרו נמצאים בעוף צעיר ורענן. לפיכך, עוף מעושן אינו כל כך טוב לבריאות, ואפילו, רע יותר מכך.
מאמר קשור
איך לבשל קציצות עוף טחון: מתכון