בשר ברווז מכיל ויטמינים וחומרים מזינים רבים. רוצים לקבל מנה של מלחי חומצה פולית, ויטמינים B, A, E, K, סלניום, זרחן, ברזל, נחושת, אבץ, סידן, מגנזיום, נתרן וחלבונים - אל תתעצלו לבשל בשר ברווז.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ברווז;
- סיר לחץ;
- בקבוק זכוכית;
- בריסקט;
- בצל;
- גזר;
- יין
- חרדל
- תפוחי אדמה
- כרוב;
- פירורי לחם;
- רוטב
- מלח;
- תבלינים.
מדריך הוראות
1
ברווז הוא ציפור שלא תוכלו לבשל במהירות. כמובן, ישנם מתכונים פשוטים המאפשרים למארחת לא להתייבש על הציפור במשך מספר שעות. עם זאת, אם יש לכם סיר לחץ, זה יאיץ מאוד את התהליך. משחים מראש את חתיכות הברווז במחבת ואז מקפלים אותם לסיר לחץ. מוסיפים שם בריסק קצוץ, בצל וגזר. מטגנים 10-12 דקות. ממליחים ומפלפלים את הברווז לפי הטעם. שופכים פנימה את היין. לציפור במשקל של חצי וחצי עד שני קילוגרם, אתה צריך חצי ליטר יין. לאחר הרתיחה, מוסיפים עוד חצי ליטר מים. מכסים את סיר הלחץ ומבשלים רתיחה למשך 15 דקות.
2
ישנן דרכים פשוטות לבשל ציפור זו וללא מכשירים מיוחדים. אם אינך טבח מתוחכם, נסה לבשל את הברווז על פי אחד המתכונים הבסיסיים ביותר. שוטפים את הציפור לפני כן, משמנים במעט חרדל ומלח. שופכים מחצית מהמים לבקבוק זכוכית, חבר את הצוואר עם נורה. הניחו את פגר הברווז על הבקבוק והניחו על תבנית. יחד עם הברווז תוכלו לבשל צלחת לצד. שים תפוחי אדמה על תבנית האפייה שתטגן בשמן ציפורים. המים בבקבוק ירתחו בהדרגה, וירוויחו את בשר העופות בניחוח הבצל. לאחר כשעה וחצי הציפור תהיה מוכנה.
3
די מהר ופשוט אפשר לבשל ברווז בכרוב. הרתיחו כרוב אחד במים מעט מומלחים, כך שיהיה רך. ואז השליך את הכרוב למסננת, הניח לו להתקרר ולחלק לחלקים. ברווז מבושל מראש (יש לבשל אותו 40-60 דקות) מחלקים גם לחתיכות ויחד עם כרוב מכניסים לסיר תבשיל. מפזרים פירורי לחם, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. שופכים את הברווז ברוטב בשפע - כל אחד מתאים למשחק, והכניסו את התבשיל לתנור. בדוק את הברווז מדי פעם - כאשר בשר העופות הפך רך, והמנה מכוסה בצבע חום זהוב, ניתן לכבות את התנור.