ברוסיה סלק מושרש במאה העשירית. לא רק הוכן ממנו כלים טעימים, אלא גם שימשו לצרכים רפואיים - כחומר משתן ואנטי דלקתי. ועכשיו כבר קשה לדמיין את המטבח הלאומי שלנו ללא צמרות, בורש או ויניגרט. ועדיין יש הרבה מנות סלק שגוזלות מינימום זמן להכנה, וההנאה לכל המשפחה עצומה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סלט סלק גולמי:
- 1 סלק צעיר וגדול;
- תפוח 1
- 1 בצל;
- חזרת;
- זרעי קימל;
- פטרוזיליה
- בזיליקום;
- מלח;
- שמן זית להלבשה.
- סלט סלק עם שזיפים מיובשים וקוניאק:
- סלק 1 גדול (גולמי או מבושל);
- 1 בצל;
- 30 גר ' שזיפים מיובשים
- 30-50 גר '. גרעיני אגוז;
- פטרוזיליה
- בזיליקום או נענע;
- מלח;
- שמן זית להלבשה;
- 1 כף קוניאק.
מדריך הוראות
1
הרתיחו את הסלק במהירות
שוטפים ומניחים ירקות שורש בתבנית. שופכים מים כך שיכסה את הסלק ב-7-8 ס"מ. הניחו את התבנית על האש הגדולה ביותר מבלי לכסות אותה. לאחר רבע שעה של הרתיחה, הוציאו מהתנור והניחו תחת מים קרים. לאחר 5-10 דקות הסלק מוכן לחלוטין.
2
אופים סלק במיקרוגל
שים את הסלקים השטופים בכלי זכוכית לבישול במיקרוגל. סגור את המכסה. מבשלים בעוצמה מקסימאלית למשך 15-17 דקות. לאחר מכן, הניחו את הסלק תחת זרם מים קרים.
3
אופים בתנור
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. עוטפים כל יבול שורש בחתיכת נייר כסף נפרדת. מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 20 דקות.
4
סלט סלק גולמי
שוטפים ומקלפים היטב את הסלק הגדול. במידת האפשר השתמש ביבול שורש צעיר. משפשפים אותו על פומפיה גסה. קלף תפוח חמוץ גדול. שפשפו פומפיה עדינה. קוצצים בצל דק. טוחנים חזרת למצב עדין. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים זרעי קימל, מיץ לימון וירקות קצוצים דק. מתבלים את הסלט בשמן זית ומלח לפי הטעם.
5
סלט סלק עם שזיפים מיובשים וקוניאק
מגררים סלק קלופי על פומפיה עדינה. טוחנים גרעיני אגוז. קוצצים דק את השזיפים השומרים. קוצצים את הירוקים. חבר הכל. מוסיפים כמה טיפות קוניאק ומתבלים בשמן זית. מערבבים הכל היטב.
שימו לב
סלק גולמי אינו מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול.
לא ניתן לשמור סלק קלופי טרי טרי לאורך זמן באוויר, מכיוון שוויטמין C נהרס.
סלקים אפויים ומבושלים מתעכלים הרבה יותר טוב מאשר גלם.
עצות שימושיות
אם אתה מוסיף כף שמן צמחי למים בהם מבשלים את הסלק, אז הוא יהיה מוכן מהר יותר.