לפני חצי מאה שימש שיבולת שועל נרחב כמוצר טבעי להכנת מאכלים רבים ומזינים ובריאים. כיום, מוצר זה, אבוי, כמעט נעלם מהשוק, ולא הצליח לעמוד בתחרות עם שיבולת שועל ודגנים מיידיים אחרים.
בחר את המתכון שלך
יש דעה כי העיסה ברוסיה נשכחה ללא עוררין לחלוטין וכי הגיע הזמן להחזיר את המוצר הייחודי הזה למדפי החנויות. דעה זו מוצדקת, שכן שיבולת שועל מהווה אלטרנטיבה מצוינת ל"שיבולת שועל "המפורסמת ומזון מיידי שימושי אחר. יתר על כן, שיבולת שועל עולה באופן משמעותי על מוצרים אחרים בתוכן של חומרים שימושיים והיא שימושית במיוחד לגוף של ילד שביר.
לפני 40-50 שנה, שיבולת שועל ברוסיה הייתה מוצר יומיומי ומשמש כמרכיב הכרחי להכנת דגני בוקר, מרקים, כל מיני מאפים ומנות לתינוקות. בנוסף, שימושי שימש ברפואה ואפילו בקוסמטיקה.
מהי שיבולת שועל ואיך לבשל אותה
סיבים הם מוצר העשוי משיבולת שועל. תהליך הייצור עצמו, המורכב מכמה שלבים, לא השתנה במשך מאות רבות של שנים.
ראשית, שיבולת שועל יבשה הושרה במשך יום במים - בכלי מרווח כלשהו או פשוט שקע בשקית לתחתית המאגר.
לאחר שהגרגרים התנפחו, הם שפכו למסננת על מנת לנקז עודפי מים. ואז שכבת שיבולת השועל הופצה בזהירות על תבנית אפייה והכניסה לתנור, שם התייבש המוצר במשך מספר שעות. בדרך כלל, שיבולת שועל הונחה בתנור קירור למשך הלילה.
לאחר ייבוש הגרגירים הם נלחצו קשה במרגמה למצב אבקה. כך, הושג קמח, בעל גוון שמנת משונה. קמח זה היה הבסיס לבישול.