רוטב סלט איטלקי

לרוב אנו מתבלים בסלטים ירוקים ברטבים מסורתיים - שמנת חמוצה, חמאה, מיונז

אבל, אתה מבין, לפעמים אתה רוצה לגוון את הטעם של הסלט האהוב עליך. בכמה מסעדות איטלקיות סלטים מתובלים ברוטב חום חריף. ניתחתי את טעמו של רוטב כזה וניסיתי לקבוע את הרכבו על מנת לבשל בבית. כתוצאה מכך קיבלתי רוטב איפור טעים במיוחד, חריף והכי חשוב בריא ממוצרים זמינים, ללא כימיקלים וטעמים. רוטב גורמה!

בחר את המתכון שלך

אנו זקוקים:

- רוטב סויה (100 מ"ל);

- שורש זנגביל קטן (50-70 גרם);

- סוכר (1 כף);

- שמן זית לא מזוקק (2 כפות);

- לימון (1/3).

1. סוחטים את המיץ מכמות של 1/3 מהלימון.

2. שוטפים ומקלפים את שורש הג'ינג'ר בקליפת תפוח אדמה, משפשפים אותו על פומפיה דקה, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.

3. מהמסה המתקבלת, מסננים ומסננים את המיץ לסיר קטן או לתבנית - זה נעשה בנוחות בעזרת כף; אתה יכול להשתמש במסננת.

4. מוסיפים למיץ ג'ינג'ר-לימון רוטב סויה, שמן זית וסוכר, מניחים את התבנית על אש איטית. כעת העיקר למנוע רתיחה, בחישה מתמדת, לאדות את הרוטב, להביא את עקביותו למצב של קרמל נוזלי.

5. לאחר שהרוטב מוכן יש למזוג אותו לסיר, לקירור ולקירור.

הרוטב האיטלקי הזה מושלם עם סלט ירוק וירקות. ניתן להגיש אותו גם עם דגים או אורז. כדי לקבל טעם פחות טנגי, אפשר לנקז את המיץ מג'ינג'ר מגורד, ולערבב את העוגה ברוטב סויה וסוכר, ואז לסחוט ולסנף. וניתן להשתמש במיץ הג'ינג'ר שנותר להכנת תה ג'ינג'ר או כלים אחרים. תאבון טוב!