מרק עוף שעועית

מרק עגבניות שעועית לבנה ועוף לבן מקוריות הוא אלטרנטיבה נהדרת לכל ארוחת צהריים או ארוחת ערב משפחתית. כמובן שלוקח קצת זמן להתכונן, אך התוצאה הסופית שווה את זה.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• 1 כף. שעועית לבנה;
• 2 ל מים;
• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 גזר בינוני;
• 1 בצל;
• 2 מקלות תוף עוף;
• 2 כפות. l רסק עגבניות;
• ½ צרור שמיר;
• ½ צרור פטרוזיליה;
• ½ תרמיל צ'ילי מיובש;
• 2 כפות. l שמן חמניות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים את השעועית, שופכים מים נקיים ומשאירים לעמוד 3-4 שעות, ומחליפים מדי פעם את המים. במהלך זמן זה, שעועית צריכה להתנפח מעט ולהתרכך.
2. שוטפים רגלי עוף, מכניסים לסיר, מוסיפים מים ומרתיחים עד לבישול. ואז מוציאים את הבשר מהתבנית ומעבירים לצלחת ומשאירים רק את המרק.
3. שוטפים את השעועית הנפוחה, מכניסים למרק רותח ומבשלים כ-50-60 דקות.
4. קלף ושטוף את כל הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, גרד את הגזר על פומפיה גסה.
5. שופכים פנימה שמן חמניות ומחממים.
6. שים מחצית טבעות הבצל בשמן חם ומטגנים אותן עד להזהבה.
7. ואז להוסיף את הגזר המגורר לבצל ומטגן אותו עד שהוא רך.
8. מכניסים את רסק העגבניות לכוס, יוצקים עם מים רגילים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
9. מסת עגבניות מבושלת שופכים את טיגון הירקות ומתבשלים אותה על אש מינימלית למשך רבע שעה. במהלך זמן זה הצלייה תהפוך לרוטב עגבניות או לרוטב עגבניות, שבסיום הבישול יהיה צורך לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
10. קולפים מחצית פלפל צ'ילי מזרעים, חותכים לקוביות קטנות ומכניסים לטיגון עגבניות. כל התערובת הכניסה עוד כמה דקות וכבה.
11. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, מוסיפים למרק שעועית רכה ומבשלים עד חצי מבושלים.
12. מפרידים בשר עוף מהעצם וחותכים לחתיכות קטנות. קוצצים דק סכין ופטרוזיליה בעזרת סכין.
13. ואז שופכים טיגון עגבניות למרק וזורקים חתיכות בשר עוף.
14. מבשלים את תוכן התבנית עד לבישול כל החומרים. בסוף הבישול, הוסיפו שם את כל הירקות, ערבבו את המרק, הרתיחו, כבו אותו והניחו לעמוד למשך 5-10 דקות.

שופכים את מרק השעועית המושרה עם העוף לצלחות ומגישים עם לחם שיפון לשולחן.