פגיטוס עם רוטב בקר וסלסה

פגיטוס הוא המנה הלאומית של מקסיקו, המורכבת מירקות ובשר מטוגן. המטבח המקסיקני נבדל על ידי אהבתו לרטבים ופלפלי צ'ילי חריף, כך שפג'יטוס יוערך על ידי אוהבי המנות הבהירות והחריפות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 700 גרם סטייק בקר

• - 3 יח '. פלפל

• - 1 בצל סגול

• - 4 שיני שום

• - 50 מ"ל מיץ תפוזים

• - 50 מ"ל חומץ שולחן

• - פלפל

• - אורגנו

• - צ'ילי טחון

• - בצל ירוק

• - שמן זית

• - 2 עגבניות

• - כוסברה

• - פלפל צ'ילי

• - מיץ ליים

• - 4 עוגות טורטייה

מדריך הוראות

1

קוצצים דק את השום והכניסו לבלנדר. מוסיפים 50 מ"ל מיץ תפוזים, 50 מ"ל חומץ שולחן, מלח, פלפל, אורגנו, קורט פלפל צ'ילי טחון ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

2

חותכים את הבקר לרצועות דקות של 5 ס"מ ומניחים בקערה עמוקה. יוצקים את המרינדה המבושלת, מכסים את הקערה בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.

3

קולפים את פלפלי הפעמון מהזרעים וחותכים לרצועות דקות. קוצצים בצל ירוק עם נוצות של 5 ס"מ. מחממים מחבת עמוקה, מוסיפים שמן זית ומטגנים ירקות עד לבישול.

4

להכנת רוטב סלסה קחו 2 עגבניות ובצל אדום. קוביות ירקות והוסיפו כוסברה קצוצה.

קולפים את פלפלי הצ'ילי וקוצצים דק. שים את הירקות בקערה, שופכים מיץ ליים או לימון והשאירו למרינה למשך 20-30 דקות.

5

לטגן את הבשר במרינדה על אש גבוהה עד להזהבה. מוסיפים ירקות לבשר המבושל ומערבבים היטב.

6

מחממים את הטורטיות בתנור. מגישים פג'יטוס חם לשולחן, יחד עם טורטיות ורוטב סלסה.

שימו לב

במקום טורטייה אפשר להשתמש בפיתות או בצ'יאבטה.

עצות שימושיות

אם אתה משתמש בפלפל פעמון רב צבעוני (אדום, ירוק, צהוב, כתום), אז "פג'יטוס" ייראה בהיר ומעורר תיאבון יותר.