מהו מוצר גבינה?

גבינה נחשבת לאחד המוצרים הבריאים והטעימים ביותר, היא ידועה ואהובה עוד מימי קדם. ההערכה של מוצרי חלב טבעיים וטכנולוגיות מודרניות הביאה את העובדה כי לעתים קרובות יותר ויותר מוצר הגבינה המכונה החל להופיע על המדפים. לרוע המזל, המחיר הנמוך עבורה מלווה באובדן של חומרים תזונתיים רבים.

בחר את המתכון שלך

מדריך הוראות

1

גבינה נקראת מוצר המכיל חלב, אם לפחות 50% משומן החלב בו מוחלף על ידי ירק. יש יצרנים שמרחיקים אפילו יותר ומחליפים לחלוטין את כל שומן החלב, במקרה זה העלות היא הנמוכה ביותר. כצמח, לרוב משתמשים בשמן דקלים וקוקוס.

2

תכולת החלב בו לא צריכה להיות נמוכה מהמדד הקבוע - 20% על חומר יבש. חלבון שאינו חלב ושומן שאינו חלב לפני שנכנסים למוצר עוברים שלבי עיבוד רבים: טרנס-אסטרציה, הידרוגנציה, דאודוריזציה, פירוקציה. כתוצאה מכך, אין זכר לחומרים מזינים מהעבר, יתר על כן, שומן כזה מזיק למדי, הוא הופך להיות פעיל כימית, יכול להגיב עם תאים, להרוס רקמות, להשפיע על מערכת החיסון, העצבים, הלב וכלי הדם.

3

מוצר גבינה בהשוואה לגבינה טבעית מאבד משמעותית בערך התזונתי והביולוגי. יש בו פחות חלבון, סידן, לציטין, ויטמינים, בעוד התוכן של חומצות שומן אומגה 6 מזיק מוגבר. בהתחשב בכך שבתזונה של הרוסי הממוצע ויש כל כך הרבה מוצרים המכילים שומן, למשל מרגרינות, ממתקים, עוגיות, מיונז, צריכה מוגזמת יכולה להוביל לתגובות דלקתיות מוגברות בגוף. בין היתר, ניתן לשנות גנטית קוקוס ושמן דקלים, והשימוש התכוף בהם אינו מועיל במיוחד.

4

יחד עם זאת, גבינה אמיתית עם שומן חלב היא מקור חשוב לחלבון, הנספג בגוף כמעט לחלוטין. יש לו שילוב אידיאלי של סידן וזרחן, שבגללו מתחזקים שיניים ועצמות ובריאות הלב וכלי הדם נשמרת.

5

ברוסיה אין מחסור בחלב, ולכן מוצרי גבינה המכילים שומנים צמחיים הם נדירים. כ- 300 סוגי גבינה מיוצרים בבלארוס, וכ -1% מהנפח הכולל ניתן לקרוא בבטחה מוצר גבינה. בעיקרון, מדובר במוצרי מחלקת תיירים המיועדים לקונה שאינו מעוניין בהרכב.

6

בעיקרון, מוצר הגבינה והמוצרים אליהם הוא נכנס מועברים למדפים רוסיים ממדינות שכנות. בשנת 2012 נאסר ייבוא ​​של גבינות מאוקראינה עקב שימוש מאסיבי בשומנים אסורים בהכנתן. באירופה יש מזמן מגמה למעבר למוצרים טבעיים ובריאים, ומוצרים בעלי ערך נמוך באריזה בהירה ממשיכים להישלח לשווקים של מדינות מתפתחות.