אחת ממעדני הדגים החשובים ביותר נחשבה זה מכבר לקוויאר. זה נכון במיוחד לגבי קוויאר של מיני דגי עילית, אם כי גם מוצרים מקוויאר של דגים אחרים אינם משוללים תשומת לב.
בחר את המתכון שלך
קוויאר שחור, קוויאר אדום
אי אפשר לקבוע מתי והיכן לראשונה אנשים למדו ביצים מלוחות לעתיד. היא הפסיקה להיות מוכרת, מוכרת מאוכל ילדות, והפכה למעדן משובח. רק הכללים להגשת קוויאר באופן בלעדי על כלי כסף או קופרוניקל הם חובה על קרח וכן הלאה, הם מדברים על גישה מיוחדת למוצר זה.
עם זאת, הדבר צפוי מאוד. הדגים לא הולכים וגדלים, אך מספר אוהבותיה גדל משנה לשנה. במיוחד מכיוון שמדובר בעיקר במינים חשובים של דגי סלמון ודגי חדדנים, אם כי כיום סוגים אחרים של קוויאר שלא קיבלו תשומת לב מיוחדת אליהם, כמו פיד, לבן, דגי חרס, בורי ואחרים, נמצאים בשימוש נרחב בבישול.
זה לא מפתיע, מכיוון שמבחינת האוכל ולעיתים הטעם, מוצרים אלה אינם נחותים מקוויאר אדום ושחור, אך הם נעימים יותר במחירם.