חביתות ג'וליאן או חביתות צרפתיות במסעדות כיום מוגשות בעציצים קטנים עם מכסים מפוארים. כלי מטבח זה, בן יותר משלוש מאות שנה, מקורו בצרפת. זה נקרא - קוקוט.
בחר את המתכון שלך
קוקוטניצה היא מחבת מתכת קטנה עם ידית ארוכה. המולדת ההיסטורית של יצרנית הקוקוטות היא צרפת. מתורגם מהשפה הצרפתית, קוקוט הוא עוף, שכן לראשונה שימש פריט יומרני זה להכנת חביתה. קוקוטניצה הייתה נוחה להפליא ולאור הגודל הקטן למדי, שחושב רק עבור ביצת עוף אחת וכמות קטנה של שמנת, שבושלה בסיר עם תוספות בצורת גבינה, עשבי תיבול, ירקות או בשר חזיר.
סיר לג'וליאן
קוקוטניצי עשוי נירוסטה או קרמיקה. לכל חומר יתרונות ספציפיים משלו. לדוגמא, טחנות קוקוט מפלדה מאופיינות בעוצמה מוגברת ועמידות לטמפרטורות גבוהות. הסיר הזה יימשך יותר משנה, שכן נירוסטה היא בעלת חוזק גבוה.
קוקוטניצי קרמיקה יקרים יותר מפלדה, למרות האמינות הנמוכה. אך בשל העובדה שקוקוט כזה מחומם באופן שווה, הוא ישמור לחלוטין על הטעם ואת כל התכונות השימושיות של המנה המוכנה. יתרון חשוב נוסף של הקוקוטה הוא שהוא לא צריך לשמן עם שמן, מכיוון ששום דבר לא נדבק אליו.
הקיבולת של סיר כזה היא בין 100 ל -400 מ"ל. פריט כלי אוכל זה ניתן לקנות בכל חנות בה נמכרים כלים, וגם להזמין באינטרנט.