מה לבשל עם פירות ים מצוננים

לצורך הכנת פירות ים מצוננים, אינכם צריכים להיות בעלי כישרון קולינרי מיוחד, מכיוון שהם אינם דורשים עיבוד מיוחד וממושך ומרכיבים ספציפיים נוספים. אבל הכלים מהם מעשירים את הגוף במסה של חומרים שימושיים - ממינרלים וויטמינים. בנוסף, לפירות ים יש תכולת קלוריות נמוכה למדי, המאפשרת להם לעלות מחדש גם למי שמבקש לרדת במשקל.

בחר את המתכון שלך

פירות ים כבושים מוקצפים

• 200 גרם מולים קלופים;

• סרטני מלך 300 גרם;

• 100 גרם תמנון;

• 2 דיונון;

• 100 מ"ל שמן זית;

• 1 לימון

• 100 מ"ל יין לבן יבש;

• קומץ בזיליקום טרי;

• מלח לפי הטעם.

קלף את פגרי הדיונון בעזרת סכין, הסר מהם את המעטה ואת רכס הציטין. ואז קוצצים גס. שרימפס נפרד מהראש והקליפה, עשו חתך אורכי לאורך גבם ומסירים את הוריד המעי. הכניסו את כל פירות הים למסננת ושטפו היטב תחת מים זורמים. כשהם מתנקזים, מקפלים לכוס, ממלאים ביין, מערבבים היטב ומניחים למשך 10 דקות. לאחר הזמן שנקבע, הכניסו לתבנית מחוממת עם שמן זית, מטגנים על אש בינונית מתחת למכסה למשך 5 דקות. בסוף ממש, שופכים מיץ לימון ומפזרים בזיליקום קצוץ לפני ההגשה.

פאייה מאכלי ים

• 6 שרימפס נמר;

• 200 גרם מולים;

• 100 גרם בשר צדפות;

• פלפל;

• 1 עגבנייה

• 1 כוס אורז;

• 2 כוסות מרק ירקות;

• שמן זית;

• 2 שיני שום;

• ירקות פטרוזיליה;

• ראש בצל;

• כפית קארי;

• מלח לפי הטעם;

• 100 מ"ל יין לבן יבש.

קולפים את השום, חותכים לצלחות דקות ומטגנים בשמן זית מספר דקות כדי לפטור את הארומה. ואז זורקים אותו ושמים את הבצל והפלפל הקצוץ דק. לאחר 3 דקות, מוסיפים את העגבנייה הקלופה והקוביות. כאשר הרוטב מסמיך מעט, להוסיף אורז שטוף היטב, לשפוך פנימה את היין ולערבב היטב. לאחר מספר דקות מוסיפים את הקארי, מחצית המרק החם, מלח ומבשלים על אש נמוכה. כאשר הנוזל התאדה, שפכו פנימה את שאר המרק כך שהאורז יישאר בתוכו כל הזמן בזמן הבישול. 5 דקות לפני הסוף, הוסיפו לפאלה בשר צדפות, שרימפס קלופים ומולים. מפזרים את המנה המוגמרת עם פטרוזיליה קצוצה.

מרק פירות ים פיקנטי

• 100 גרם שרימפס קטן;

• 100 גרם מולים;

• 100 גרם תמנונים קטנים;

• 100 גרם בשר דיונון;

• ראש בצל;

• 1 עגבנייה

• 2 שיני שום;

• 1 פלפל צ'ילי

• 2 כוסות מים;

• 350 מ"ל מיץ עגבניות;

• 50 מ"ל קרם;

• 1 ביצת עוף;

• קורט בזיליקום מיובש, אורגנו, טימין ורוזמרין;

• 2 כפות. כפות מיץ לימון;

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

קלף את השרימפס, הכניס אותם למסננת עם שאר פירות הים ושטוף היטב. כשהם מתנקזים מעבירים לתבנית, ממלאים במים ומביאים לרתיחה. בינתיים מטגנים את הבצלים והשום הקצוצים, מוסיפים לתבנית. באותה מחבת משרים את העגבנייה נטולת העור הקצוצה דק. כמו כן, הוסף אותו לפירות ים. שופכים מיץ עגבניות לסיר, שמים פלפל צ'ילי, מלח ומתבלים בתבלינים. לאחר מספר דקות מקציפים את השמנת עם הביצה בקערה ושופכים אותם בזרם דק למרק תוך כדי בחישה מתמדת. מכסים את התבנית ולאחר מספר דקות מסירים מהאש. מתבלים את המרק המוגמר בפלפל שחור ושמיר.

סלט פירות ים ואריות אורז

• 100 גרם של דיונון קלוף;

• 100 גרם שרימפס;

• 150 גרם אטריות אורז;

• פלפל;

• קמצוץ שמיר ובזיליקום;

• ½ ראש בצל אדום.

לרוטב:

• מיץ של 1/2 לימון;

• שן שום;

• קמצוץ סוכר;

• שורש ג'ינג'ר 2 ס"מ;

• 1 כף. כפית רוטב סויה;

• 2 כפות. כף שמן זית;

• 1 כף. כף שמן שומשום.

מגררים את הג'ינג'ר, מוסיפים אליו שום קצוץ, חמאה, מיץ לימון, רוטב סויה וסוכר. השאירו למשך 10 דקות כדי לתת לרוטב להתבשל. בינתיים שוטפים דיונונים ושרימפס מתחת למים, מרתיחים אותם במים רותחים מומלחים למשך 3 דקות. מצננים, קולפים את השרימפס וחותכים את הדיונון לרצועות דקות. יוצקים מים מבושלים על אטריות אורז, מכסים ומשאירים למשך 5 דקות. ואז הפוך אותו במסננת. כשהוא מתנקז לחלוטין, העבירו אותו לקערה עמוקה עם פירות ים וירקות קצוצים. יוצקים רוטב, מערבבים היטב ומפזרים עשבי תיבול.