הפירות של דובדבן הציפורים עשירים בסוכרים, חומצות אורגניות, פקטינים, טאנינים, פלבנואידים, ויטמינים, חומצות פנולקרבוליות. דובדבן הציפור מיובש, מכינים ממנו משקאות וקינוחים שונים.
בחר את המתכון שלך
משקאות דובדבן ציפורים
משקאות מפירות ריחניים אלו מהווים תוספת טובה לתזונה הרגילה. הם עשירים בוויטמינים, מינרלים ונספגים היטב על ידי הגוף.
הכן סירופ דובדבן ציפורים, בשביל זה אתה צריך לקחת:
- קילוגרם של פירות יער;
- 1 ליטר מים;
- קילוגרם סוכר גרגירי.
שופכים את הג'רי עם כמות קטנה של מים ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים את דובדבן הציפור במשך 10-15 דקות, תוך בחישה עם מרית עץ. לאחר מכן, כבו את החום וקיררו את ברי, ואז שפכו אותו דרך מסננת. מוסיפים למחית המתקבלת סוכר, מים ומרתיחים את הסירופ לצפיפות הרצויה. משקאות בבקבוקים ושומרים במקרר.
מדובדבן ציפורים מתקבל גם קומפוט מעולה, לבישולו, קח:
- 400 גרם סוכר;
- 1.5 ליטר מים;
- קילוגרם של דובדבן ציפור.
שוטפים את הגרגרים במים חמים ומשטפים מספר דקות. ואז מניחים אותם במחבת אמייל ושופכים סירופ חם מבושל במים וסוכר. השאירו את דובדבן הציפור להתעקש בסירופ למשך 5-6 שעות, ואז הוציאו אותו מהמחבת והניחו בצנצנות מעוקרות. מביאים סירופ סוכר לרתיחה וממלאים אותו בפירות יער, מגלגלים צנצנות, הופכים אותם ועוטפים אותם. לאחר 8 שעות, העבירו את הקומפוט למקום קריר לאחסון.
ניתן להוסיף לבצק דובדבן עוף טחון למאפים מתוקים. קמח דובדבן ציפורים מעניק לו טעם וארומה נעימים.
ריבת דובדבן ציפורים
מפירות דובדבן הציפורים תוכלו לבשל ריבה, בחורף זה ישמח אתכם עם הטעם והניחוח שלו. לשם כך, קח:
- 3 כוסות מים;
- קילוגרם של פירות יער;
- 1.2 קילוגרם סוכר.
קח את הפירות הבשלים, הסר את גבעוליהם ושטוף את דובדבן הציפור מתחת למים קרים. החזיקו את הגרגרים המטופלים במים רותחים למשך 2-3 דקות, ואז הכניסו אותם לאגן אמייל.
מבשלים מסוכר ומים בהם גרגירו את הגרגרים, סירופ סמיך ומלאו אותם בדובדבן ציפורים. לאחר שעה וחצי, הניחו את האגן עם דובדבן הציפור על אש בינונית והביאו לרתיחה. הורידו את האש ובשלו ריבת דובדבן ציפורים למשך 20 דקות, תוך הסרת קצף.
שופכים את הריבה המוכנה לצנצנות המוכנות ואוטמים אותם במכסים. לאחסן במקום קריר ואפל.
מרתחים וג'לי מדובדבן ציפורים משמשים כאמצעי עיכול.