מה לעשות עם קוויאר מלוח

מסורות הן כאלה שקוויאר אדום צריך להיות נוכח על השולחן החגיגי. מכיוון שמעדן זה אינו זול, לרוב הוא נרכש מראש ומחכה בכנפיים. אבל לפעמים קוויאר המאוחסן מראש יכול להתברר כמלוח או מעופש מדי.

בחר את המתכון שלך

אם הקוויאר איכותי הוא צריך להיות גדול וכל הביצים צריכות להיות באותו גודל. הם גם לא צריכים להידבק זה לזה ולהתפרץ בחופשיות בפה. קוויאר איכותי צריך להיות סמיך ובעל ריח נעים. מה לעשות אם פתאום הקוויאר נראה מעופש ובעל ריח לא נעים? אתה יכול לנסות להחזיר את הרעננות לשעבר שלה. בנוסף, רושם כזה עשוי לנבוע מעודף מלח.

מה לעשות עם עודפי מלח בקוויאר?

ניתן להמליח קוויאר, אך אל תתבאס - קיימת שיטה אחת מוכחת לתקן זאת. צריך להכניס את קוויאר לקערה גדולה ואז למלא אותה במים בטמפרטורת החדר, בקצב של שתיים לאחת. בוחשים לאט מספר דקות בכדי להסיר עודפי מלח מהקוויאר. אז אתה צריך להיפטר מים על ידי סינון המוצר בגזה או במסננת. לאחר מכן, הניחו את הביצים על צלחת והשאירו בחדר כעשר דקות, לאחר זמן זה ניתן להגיש את המוצר על השולחן או להעביר לצנצנת ולסגור עם מכסה. בשום מקרה אין לשטוף מעדן כזה במים חמים מאוד כך שהחלבון שנמצא בביצים לא יתכרבל.

ריח רע

אם בקוויאר יש לא רק עודף מלח, אלא גם ריח לא נעים, תוכלו להיפטר ממנו בדרך זו: עליכם לחלוט תה חזק, לסננו אותו (התנתקו לחלוטין מעלי התה המיותרים). את השחפים שנותרו אפשר לזרוק, לא תצטרך עוד אותם. טמפרטורת התה לא צריכה להיות גבוהה, מקסימום 30-35 מעלות, כדי לא להרתיח קוויאר.

אם הריח חזק מאוד - אז עליכם למלא את המוצר בעלים תה בשיעור 1/2, ואם פחות או יותר מקובל - אז בחישוב 1/1. שוטפים באטיות את הביצים מהריח למשך 5-7 דקות, תוך כדי ערבוב כך שהביצים יישארו שלמות. הניחו את קוויאר על גבי גבינה או מסננת למשך זמן מה כדי לאפשר לנוזל להתנקז. כאשר הוא יוצא לגמרי, בדוק את הקוויאר לפי טעמו. וודא שטפת את המוצר היטב, אם כן - תוכל להגיש אותו בבטחה על השולחן. אם עודף המלח בקוויאר עדיין נשאר, עליך שוב לבצע את תהליך הכביסה.