זה קורה שתבשיל שעשוי מכרוב הוא מר. זה יכול להיות סלט למשל מכרוב בייג'ינג וכרוב כבוש. מרירות יכולה להופיע מכמה סיבות.
בחר את המתכון שלך
ראשית, מרירות מופיעה כאשר ירקות מכילים כמות גדולה של חנקות. מוצרים שנופלים על מדפי החנויות צריכים להיבדק באמצעות ניתוח כימי, אך למרות זאת, ייתכן שמוצרים מסוימים עם עודף חנקות יהיו מוצעים למכירה.
שנית, ישנם סוגים של כרוב המועדים למרירות. כרובית או נבטי בריסל עשויים להיות מרירים בגלל גידול לא תקין.
כדי להיפטר ממרירות הכרוב הצעיר, עליכם להוריד אותו לרגע במים רותחים.
כיצד להסיר מרירות מכרובית
- לפני הבישול מפזרים כרוב עם מיץ לימון.
- לפני שמטגנים או מבשלים את הכרובית, יש להרתיח אותה או ללהק אותה במים רותחים.
- כדי להיפטר מ"מרירות ", הכרוב ספוג במים מומלחים.
איך להיפטר מהטעם הלך המר במרק כבוש
- ביום השני או השלישי לאחר ההחמצה במקל עץ או בסכין, עליכם לחדור כרוב מלוח בכמה מקומות. ואז כרוב לקירור מונח במקרר או במרתף.
- אם כרוב מומלח הוא מר, אפשר לשטוף אותו. חשוב לזכור שצריך לשטוף רק במים קרים. אם תכניסו את הכרוב למים חמים, הוא יאבד את מרבית תכונותיו התזונתיות.