אנו מביאים לתשומת ליבכם מתכון פשוט וקל למדי למדי למנות הלחמניות, האווריריות ביותר ובו זמנית פריכות עם מילוי שמיר ושום מקוריים. הלחמניות הללו מושלמות לכל מרק או בורש. אנו מתחייבים שמשפחתכם תהיה מרוצה מארוחת ערב כזו!
בחר את המתכון שלך
מצרכים לבצק:
- 250 מ"ל מים חמים;
- 3 כפיות סוכר
- 5 כפות. l קמח;
- 8 גרם שמרים יבשים.
מצרכים לבצק:
- חלבון 1;
- 2/3 כפית מלחים;
- 320 גרם קמח.
מרכיבים למלית:
- 25 גרם שמיר;
- 4 שיני שום;
- חלמון ביצה 1;
- 60 גרם חמאה רכה;
- המלח.
בישול:
- קודם כל, אתה צריך לבשל את הבצק. לשם כך מוזגים מים לקערת ברזל ומחממים למצב חם.
- במים חמים מוסיפים שמרים יבשים, סוכר וקמח מנופה. מערבבים הכל היטב ומשאירים להתאמה למשך 15-20 דקות.
- לאחר זמן זה מערבבים את הבצק המתאים בכף. ואז להוסיף מלח, חלבון אחד וקמח מנופה. במקביל יש להוסיף קמח בהדרגה, לערבב את הבצק בכף, מכיוון שהוא ידבק לידיים.
- מפזרים את השולחן בקמח. לשים את הבצק על קמח ולוש ביד לצפיפות טובה, אלסטיות ורכות.
- לאחר מכן מגלגלים את הבצק המוגמר בכדור ומשאירים אותו לשכב על השולחן לפחות חצי שעה, מכסים אותו בקערה למעלה. במהלך זמן זה, זה אמור להכפיל את גודלו.
- בינתיים שוטפים את שמיר, יבש וקוצצים דק בעזרת הסכין. קלף וטחון את השום. הכניסו את החומרים הללו לצלחת עמוקה וערבבו עם שמן רך, מלח לפי הטעם.
- הכניסו את החלמון למלית השום, ערבבו הכל והניחו בצד.
- ללוש את הבצק בידיים ולחלק עם הסכין ל 8 חלקים שווים, לגלגל אותם לכדורים.
- מכסים את נייר האפייה בנייר חסין שומן ושמן.
- לשים את כל כדורי הבצק על נייר, להשאיר הרבה מקום ריק ביניהם, ולהשאיר אותם שוב כך שהם יגדלו פעם וחצי.
- הכינו הפסקה בכל כדור עם כוס.
- העמיקו למלא במילוי.
- אפיית תבנית עם לחמניות שמיר ושום למשך 20 דקות בתנור, מחוממת ל -180 מעלות. זמן האפייה מצוין בערך, מכיוון שלכל תנור יש מאפיינים משלו, אותם יש לקחת בחשבון. בסוף הבישול, הלחמניות צריכות לרכוש צבע זהוב יפה, אך לא לשרוף.