מה ההבדל בין מאפינס לקאפקייקס

במבט ראשון מאפינס ומאפינס הם מוצרים כמעט זהים. ההבדלים כמעט בלתי מורגשים והטעם לפעמים דומה. אבל מאפינס שונים מאפינס. בכדי להבין כיצד מאפינס שונים מאפינס, עליכם ללמוד את ההיסטוריה של הופעתם ולהכיר את מתכון הבישול.

בחר את המתכון שלך

מה ההבדל בין מאפינס לקאפקייקס

במבט ראשון, אין הבדל בין מאפינס למאפינס. יש להם צורה דומה ודרך מאוד פשוטה לבישול. אבל אם תבינו טוב יותר, תוכלו להבחין בהבדל עצום בין קונדיטוריה אחת לאחרת. כדי לראות את ההבדל הזה, עליך ללמוד את אופן ההכנה של מוצרי קונדיטוריה אלה. מאפינס ומאפינס משתמשים במרכיבים שונים.

מאפינס ומאפינס זהים יהיו בעלי משקולות שונות.מאפינס כבדים יותר מאפינס. הם מוסיפים פחות סוכר, אבל יותר ביצים וחלב. יחד עם זאת, הודות לטכנולוגיה עדינה של לישה, למוצרים מוגמרים יש מבנה עדין ונקבובי יותר.

חשוב לציין כי מאפינס יכולים להיות מתוקים או מלוחים. זה אחד ההבדלים העיקריים בין המאפין לעוגה.

גם המאפין וגם העוגה הם בחירה טובה להפתיע את האורחים. הכנת הפינוקים הללו קלה ואינה מצריכה ידע קולינרי מיוחד. הקינוח הטעים הזה ימשוך את שני הילדים. אז למבוגרים.

איך להכין קאפקייקס

הקאפקייקס זכו לתהילה ברוסיה בסוף המאה ה -18. בעבר קונדיטוריה זו הייתה בצורת עוגה. אך בהדרגה הקאפקייקס החלו ללבוש את צורתם הרגילה. כעת הם יכולים לקבל צורה עגולה, מלבנית או מעגלית.

באופן מסורתי, מאפינס הם קינוח חג המולד. בימי קדם, הם היו הקישוט העיקרי לחתונות.

עוגת חג הפסחא היא גם אחד מאבות הטיפוס של מוצר זה. לפי המתכון, הוא דומה מאוד לקאפקייק סטנדרטי.

סוכר, חמאה, קמח וביצים נדרשים להכנת מאפינס. כל המרכיבים הללו מעורבבים במיקסר. בקאפקייקס אפשר להוסיף מגוון רחב של סתימות: צימוקים, משמשים מיובשים, שוקולד צ'יפס. מאפינס מפזרים לרוב אבקת סוכר מלמעלה, מעוטרים בקערה או קרם.

מוצרים אלה הם מוצר די קלוריות. אז בקאפקייק עם צימוקים יכיל 381 קלוריות, 6 גרם חלבון, 17 גרם שומן ו -53 גרם פחמימות למאה גרם מוצר. אך ישנם מתכונים לגרסאות דלת קלוריות של קינוחים אלה. לדוגמא, קאפקייק אננס מכיל רק 193 קק"ל.

מתכון קאפקייק סטנדרטי כולל את המוצרים הבאים:

1. ביצים (3 חלקים);

2. מרגרינה או חמאה (100 גרם);

3. קמח (1 כוס);

4. אבקת אפייה (כפית);

5. סוכר (0.5-0.7 כוסות לפי הטעם).

שלב אחר שלב להכנת קאפקייק:

1. מערבבים סוכר עם ביצים;

2. הוסף מרגרינה מרוככת;

3. יוצקים קמח ואבקת אפייה;

4. מערבבים את כל המרכיבים במיקסר;

5. אם תרצו, תוכלו להוסיף צימוקים (או מילוי אחר לפי הטעם) ולערבב שוב;

6. מכניסים את הבצק לתבניות;

7. אופים בתנור, מחומם ל -180 מעלות, למשך 15-20 דקות.

איך מכינים מאפינס

מאפינס הופיעו באנגליה. בתחילה, זה היה אוכל מסורתי לעובדי משק הבית ולא נתפס כמשהו מיוחד. בהמשך החלו לבשל מאפינס רק בבריטניה. שם הם היו מעוצבים כמו עוגות רגילות.

באירופה, למאפינס הייתה גם תפוצה מסוימת. בצרפת, מוצרים אלו היו מיוצרים בצורות פח בתפזורת על פי המתכון האנגלי הרגיל.

ברוסיה הופיעו לאחרונה מאפינס והחלו להימכר באופן נרחב ברשתות מזון מהיר.

בניגוד למאפינס, קינוח זה נחשב במקור כמוצר מנה. הקאפקייקס היו גדולים וקטנים כאחד. המאפינס היו קטנים בגודל.

המאפינס מיוצרים מבצק שמרים או ביסקוויטים, על בסיס קמח חיטה או תירס. בטכנולוגיה הקלאסית, מוצרים אלה נאפים בטמפרטורות גבוהות מאוד, כך שהקרום עליהם לעתים קרובות נסדק. ניתן למלא מאפינס פירות יער ופירות שונים, אגוזים ושוקולד. למעלה הם מעוטרים בסוכר ציפוי, קרם או קרם חלבון, זיגוג.

את בצק המאפינס לשים בצורה אחרת. השלב הראשון הוא לערבב את החומרים היבשים, כמו קמח, סוכר, מלח וכו '.

השלב השני הוא השילוב של השאר, המרכיבים ה"רטובים "כביכול - ביצים, חלב וכו '. השלב השלישי הוא ערבוב של כל המרכיבים הקודמים יחד.

התנאי העיקרי: מערבל אינו משמש ללישת הבצק, מאחר שהמאפינס יהיו יציבים.

ישנם סוגים של מאפינס אנגלים ואמריקאים. הראשונים מיוצרים מבצק שמרים, והאחרון מבוסס על אבקת אפייה או סודה.

מאפין נחשב לאחד הקינוחים הנמוכים ביותר בקלוריות. במיוחד אם הוא מכיל מילוי פירות. לדוגמא, מאפין כתום יהיה 210 קק"ל.

מתכון המאפין הקלאסי נראה די פשוט.

מרכיבי מאפין:

1. קמח (2 כוסות);

2. סוכר (1/2 כוס);

3. חלב (3/4 כוס);

4. ביצה (1);

5. שמן צמחי (1/3 כוס).

6. מלח (1/2 כפית);

7. סוכר וניל - לפי הטעם;

8. אבקת אפייה (3 כפיות).