כופתת גדולה ממולאת בחלמון על כרית תפוחי אדמה

מנה מקורית מאוד שאסור לראות רק, אלא גם לנסות חובה. הוא מבושל באותה צורה כמו כופתאות רגילות, אך עם מילוי ביצה גולמית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 540 גרם קמח;

• - מלח, סודה;

• - 210 מ"ל קפיר;

• - 565 גרם תפוחי אדמה;

• - 410 מ"ל חלב;

• - ירקות;

• - ביצה אחת.

מדריך הוראות

1

שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים ומרתיחים עד שהם מוכנים במים מומלחים. הרתיחו את החלב. מועכים את תפוחי האדמה המוגמרים, מוסיפים אליו חלב חם ומבשלים עם פירה בעזרת בלנדר.

2

בקערה עמוקה מערבבים קמח, מלח, סודה ואז יוצקים בזהירות קפיר, תוך ערבוב מתמיד. לוש את הבצק והמשיך ללוש אותו עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך.

3

משאירים את הבצק בקערה למשך כ -60 דקות, מכסים אותו במגבת. ואז מחלקים אותו לחלקים שווים, מגלגלים את כל אחד מהם.

4

שים פירה מוכן במרכז כל עוגה, עשה בה שקע קטן ויוצק בזהירות את החלמון מהביצה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דקים, מכסים בעוגה שטוחה שנייה וצובטים את הקצוות.

5

מבשלים כופתאות כאלה בדוד כפול במשך כ 8 דקות. מגישים את המנה חמה על ידי מזיגת שמנת חמוצה או חמאה על הכופתון.