אדג'יקה פיקנטית של קישואים

אדג'יקה היא מנה פופולרית מאוד שהגיעה למטבח האירופי מהעמים המזרחיים. במטבח המזרחי מתאבנים מתובלים מתובלים בנדיבות, מתובלים בנדיבות בכל מיני תבלינים ותבלינים. יש המון מתכוני אדגיקה, וכל אחד מהם טוב בדרכו שלו. נסה להכין אדגיקה מקישואים - מנה פיקנטית, ארומטית וטעימה במיוחד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קישואים - 5 ק"ג;

• - שום - 200 גרם;

• - פלפל אדום מתוק - 1 ק"ג;

• - פלפל חריף - 500 גרם;

• - גזר - 1 ק"ג;

• - תפוחים - 1 ק"ג;

• - שמן צמחי - 0.5 ליטר;

• - חומץ 6% - 5 כפות;

• - ירקות (שמיר ופטרוזיליה) - 3 צרורות;

• - סוכר - 150 גרם;

• - מלח - 100 גרם.

מדריך הוראות

1

קלף פלפלים ושום וטחון אותם.

2

שוטפים את הקישואים ומעבירים אותם גם דרך מטחנת הבשר כך שהג'דיקה הומוגנית בעקביות, עדיף לדלג על הקישואים פעמיים.

3

מגלגלים את הפלפל החריף במטחנת בשר. מגררים גזר ותפוחים על פומפיה גסה ומוסיפים למסת הירקות העיקרית יחד עם פלפלים חריפים.

4

הוסף ירקות קצוצים דק, מתבלים בחומץ ושמן. מבשלים אדגיקה למשך שעה וחצי, עד שהמסה הופכת לסמיכה.

5

הכניסו אדגיקה חמה לצנצנות שעברו עיקור והוסיפו 1 כפית חומץ לנפח 0.5 ליטר לכל צנצנת. מגלגלים את הפחים, הופכים ומכסים בשמיכה. מכמות המוצרים המצוינת במתכון, עליכם לקבל 12-13 פחיות בנפח 0.5 ליטר כל אחת.

שימו לב

אם אתם רוצים לשים אדגיקה מבושלת על השולחן בימים הקרובים, סגרו אותה עם כיסויי ניילון והכניסו למקרר.