פיצה עם עגבניות: מתכונים עם תמונות לבישול קל

פיצה היא מנה איטלקית פופולרית. זה היה ידוע מאז ימי קדם וקודמתו הייתה פוקצ'ה לחם שטוח. לראשונה הוכן פיצה בנאפולי במאה ה -18 בתוספת עגבניות לפוקצ'ה.

בחר את המתכון שלך

פיצה - פשטידה פתוחה, בהכנתה משתמשים בתוספות שונות. עגבניות הן חלק כמעט מכל הזנים של המנה הזו. הם נותנים לו עושר וטעם מקורי.

מרגריטה - פיצה קלאסית עם מוצרלה ופרמזן

מרגריטה היא אחד הזנים הפופולאריים ביותר לפיצה. רשימת המוצרים שיש להשתמש בהם להכנתם מצטמצמת למינימום. המלית מורכבת עגבניות בשלות, גבינה ובזיליקום. על פי האגדה, היא נקראה לכבוד מרגריטה מסאבוי - אשתו של המלך האיטלקי, שהייתה מאוד אוהבת פיצה כזו. כדי להכין פאי פתוח תצטרך:

• 200-220 גרם קמח טחון דק מאוד;

• מים

• קצת מלח;

• 1 כפית סוכר

• 1 כפית שמרים יבשים;

• 3 עגבניות טריות ובשרניות;

• 200 גרם מוצרלה;

• 50 גרם פרמזן;

• 5 עלי בזיליקום;

• 3 כפות שמן זית איכותי.

כדי להכין את הבצק, עליכם לדלל תחילה את השמרים במים עם סוכר. ניתן לקחת מים לפחות 30 מ"ל. אם מדללים את השמרים בתמיסת סוכר מרוכזת, הם עלולים לאבד את תכונותיהם. מים צריכים להיות חמים, אך לא חמים. לאחר 10 דקות תוכלו להתחיל להכין בצק.

שים קמח בקערה עמוקה. עדיף לנפות אותו מראש באמצעות מסננת להעשרה בחמצן. בצק על קמח כזה יתאים יותר. שופכים קערה תערובת של מים, סוכר ושמרים, מחצית מכמות שמן הזית, מוסיפים מעט מלח ומערבבים, מוסיפים חלקים חדשים של מים. הבצק צריך להיות אלסטי, אך רך, לא צפוף מדי. כאשר ניתן להשיג את העקביות הרצויה, עטפו אותו בסרט והניחו במקום חמים. אחרי 30 דקות, ללוש היטב, ליצור כדור ולגלגל החוצה. כדי שהבצק לא יידבק למערוך, נוח לפזר את המשטח בקמח עובד. לשים את הבצק בתבנית אפייה מיוחדת לפיצה.

טוחנים את העגבניות בבלנדר. עדיף לבצע חתכים בצורת צלב באזור הגבעול, לגעש במים רותחים ואז לקלף. הכניסו מחית עגבניות לתבנית, הוסיפו את שארית מחצית שמן הזית, מעט תבלינים. עשבי תיבול איטלקיים יבשים הם אידיאליים לפיצה. הטעם של רוטב עגבניות מודגש היטב על ידי אורגנו. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה מאוד למשך 5-8 דקות.

שים רוטב עגבניות על בצק מגולגל, אבל מצנן אותו מעט לפני. אפשר לשים עיגולי עגבניות דקים מאוד על הרוטב. מגרדים דק את הפרמזן ומפזרים פיצה. חותכים את המוצרלה דקה ומורחים על פני הפיצה. ניתן להשתמש בזנים אחרים של גבינה, כמו גם רק באחד מאלו המוצעים במתכון, אך הטעם במנה המוגמרת יהיה שונה. שים עלי בזיליקום על הגבינה. אופים פיצה בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 15 דקות. זה לא אמור להתייבש, כך שלא תוכלו להגדיל את זמן הבישול.

מגישים פיצה כזו חמה. כרוטב, תוכלו לבחור בשמן זית עם עשבי תיבול ארומטיים.

פיצה עם עגבניות ופלפלים על בצק עלים

הכנת פיצה עם עגבניות יכולה להתבסס גם על בצק עלים. מוצר מוגמר חצי מוגמר קפוא יפחית משמעותית את זמן הבישול. בכדי להפוך את הפיצה לריחנית וטעימה, יידרשו המרכיבים הבאים:

• 500 גר 'בצק עלים קפוא;

• 2-3 כפות. l קטשופ או עגבנייה לצ'ו;

• שן שום;

• 8 עגבניות שרי;

• 1 פלפל גרוס;

• 200 גרם גבינה קשה;

• 2 כפות שמן זית;

• קצת אורגנו;

• 100 גרם זיתים.

הוצא את המאפה בצק עלים מהאריזה, הפשיר מעט כדי שיהיה יותר פלסטי, וגלגל מערוך לשכבה שמתאימה בגודל לצורה הנבחרת או לתבנית האפייה. מניחים את השכבה בעדינות על תבנית אפייה ודוחסים אותה במזלג על כל האזור כדי שהבצק לא יתנפח במהלך האפייה. משמנים אותו עם קטשופ.

עם פלפל קלי, חותכים את הגבעול ומסירים את החלק הפנימי בזרעים, חותכים את הירק לטבעות. עגבניות שרי נחתכות לשניים או לרבעים. חותכים את הזיתים המגולענים לשניים.

שים עגבניות שרי קצוצות על הבסיס, כמו גם טבעות של פלפל קליפה ומפזרים את הירקות עם גבינה, שגורדה בעבר על פומפיה גסה. שים את חצאי הזיתים על הגבינה, מפזרים אורגנו או תיבול מיוחד למאפים איטלקיים. אופים פיצה בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 15 דקות. אפשר להגיש אותו עם שמן זית שום. לצורך הכנתו, עליכם להעביר שום דרך בית בד, לערבב עם שמן ועשבי פרובנס יבשים.

פיצה מעושנת עם עגבניות ונקניק

פיצה עם נקניק מעושן ועגבניות משביעה מאוד ויש לה טעם עשיר ומתובל. כדי להכין אותו אתה צריך:

• 2 כוסות קמח טחון דק;

• 1 כוס מים מבושלים;

• קצת מלח;

• 1 כפית סוכר

• 1 כפית שמרים יבשים;

• 3 עגבניות טריות ובשרניות;

• 200 גרם גבינה קשה;

• 2 כפות רוטב עגבניות;

• 200 גרם נקניק מעושן;

• 1 כפית עשבים יבשים;

• 3 כפות שמן זית איכותי.

כדי להכין בצק לבצק, אתה צריך להמיס שמרים יבשים בחצי כוס מים חמים מבושלים, להוסיף 1 כף. קמח. מניחים את הכלים עם התערובת במקום חמים כרבע שעה.

שופכים קמח לקערה עמוקה עם השקופית, מוסיפים מעט מלח, סוכר, שמן זית, יוצקים בצק ומוסיפים בהדרגה מים, לשים את הבצק. זה בטח אלסטי. מוציאים את הבצק למשך 30 דקות במקום חמים, ואז לשים מחדש ומגלגלים על משטח עבודה, מפוזרים קמח.

חותכים את העגבניות דק על ידי הסרת הגבעול. גבינה קשה מגורדת בצורה הטובה ביותר, ונקניק מעושן חתוך לעיגולים דקים. נקניקיות מעושנות למחצה ולא מעושנות עם אחוז שומן נמוך מעולות למתכון זה. פיצה טעימה מכינה סלמי.

משמנים את בסיס הבצק ברוטב עגבניות. אתה יכול לקנות מוצר מוגמר או לדלל רסק עגבניות עם כמות קטנה של מים. שימו על הבסיס ספלי נקניק, ואז ספלי עגבניות ומפזרים גבינה מגוררת. מפזרים עשבי תיבול חריפים יבשים. אופים פיצה בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 15 דקות. ניתן להגיש אותו עם רוטב עגבניות עם שום.

כמרכיב בשר במתכון זה, תוכלו להשתמש גם בבשר טחון, נקניק מבושל או אפילו נקניקיות. מסתבר טעים מאוד ומשתמש בבייקון.

פיצה צמחונית עם עגבניות וברוקולי

לתפריט לילדים, פיצה עם ירקות מושלמת. כדי להכין מנה כזו תצטרך:

• 1.5 כוסות קמח;

• 1 כוס מים מבושלים;

• קצת מלח וסוכר;

• 2 עגבניות טריות ובשרניות;

• 200 גרם גבינה קשה;

• 2 כפות רוטב עגבניות;

• 150 גרם ברוקולי;

• בצל 1 קטן;

• 1/2 חבורה של ירק;

• 100 גרם זיתים;

• 1 כפית עשבים יבשים;

• 3 כפות שמן זית איכותי.

להכנת הבצק, מנפים את הקמח לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, מעט סוכר, מערבבים עם כף ומוסיפים בהדרגה מים, לשים בצק אלסטי. נותנים לבצק לעמוד במשך 15 דקות, ואז מגלגלים אותו לשכבה דקה ומשמנים ברוטב עגבניות.

חותכים את העגבניות לטבעות דקות, מסירים את הגבעול המוצק בעבר. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות. חותכים את הזיתים בסכין חדה לטבעות. פרקו את הברוקולי לתפרחות, הסירו את החלקים המוצקים, הכניסו למסננת והנמיכו במים מומלחים למשך 1-2 דקות.

על בסיס בצק משומן ברוטב, הוציאו ספלי עגבניות, טבעות בצל, תפרחות ברוקולי מוכנות. מגררים את הגבינה ומפזרים עליהם פיצה, ואז שמים את טבעות הזיתים ומפזרים עשבי תיבול. אופים פיצה בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

פיצה עם עגבניות, חזיר ופטריות

פיצה עם פטריות על בצק שמרים שופע תפנה לאוהבי המנות הלבבות. כדי להכין אותו תצטרך:

• 2.5 כוסות קמח;

• 1 כוס מים חמים מבושלים;

• קצת מלח וסוכר;

• 3 כפות. l שמן צמחי;

• 50 גרם חמאה;

• 2 ביצים

• 2 עגבניות טריות ובשרניות;

• 150-200 גרם גבינה קשה;

• 2 כפות רוטב עגבניות;

• 200 גרם שמפיניונים;

• בצל 1 קטן;

• 1/2 חבורה של ירק.

להכנת מבחן מרהיב, הכניסו את החמאה לקערה קטנה וחממו במיקרוגל למצב נוזלי. חשוב לא להתחמם יתר על המידה כדי שלא ירתח. הכניסו 2 ביצים לחמאה המצוננת מעט ומערבבים היטב.

בקערה עמוקה מערבבים את הקמח מנופה דק, שמן צמחי, מלח, סוכר ותערובת ביצים עם חמאה. סוכר במקרה זה, מספיק להוסיף 1 כפית, ומלח - לפי הטעם. ניתן להחליף שמרים יבשים בשמרים כבושים. כדי להכין פיצה אתה צריך בערך 20 גרם שמרים טריים לחוצים. מוסיפים בהדרגה מים לתערובת ולשים את הבצק. זה אמור להיות אלסטי, רך. שים את הבצק במקום חמים, מכסה את הקערה במגבת רטובה.

קולפים את הפטריות וחותכים לרבעים, ואז מטגנים מעט בשמן צמחי. חותכים את הבצל לטבעות. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים. מגררים את הגבינה וקוצצים את הירוקים דק מאוד.

משמנים תבנית עם אפייה בחמאה ושמים עליה את הבצק, מחלקים עם הידיים לפי גודל תבנית האפייה. משמנים את הבסיס ברוטב עגבניות או קטשופ, הניחו עליו את הפטריות המטוגנות ואז עיגולי עגבניות, טבעות בצל וגבינה, ירקות קצוצים. אופים פיצה בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.