הסכין היא כמעט העיקרית של הפריטים המשמשים במטבח. בדרך כלל המארחת בוחרת נכונה ומשתמשת בה לכל דבר. למעשה, הבחירה בסכינים כיום היא עצומה ובחירת זוג - שלושה דגמים לעצמכם יכולים לפשט משמעותית את תהליך הבישול.
בחר את המתכון שלך
סכין אוניברסלי
השם מדבר בעד עצמו, הוא מתאים לכל דבר. סכינים אלה עשויות פלדה, אורך הלהב הוא 12-15 ס"מ, הידית מפלסטיק או עץ. יש לו כמה יתרונות: מאוד נוח להם לקלף ירקות או לחתוך דגים, זה לא יקר, זה נמכר בכל מקום. הידית לא מחליקה, היא בדרך כלל קלה ונמצאת בנוחות ביד. אבל יש גם חסרונות: חיתוך בשר או גבינה כבר בעייתי. דורש השחזה מתמדת. ידיות מעץ נצבעות לרוב ואז שטיפת הידיים אינה כה קלה.
סכין משוננת
סכין זה מצויד בקצה משונן משיניים. ישנם דגמים רבים של הסכין הזה: לגבינה, ללחם, לעגבניות וכן הלאה. לאמיתו של דבר, די באחד משורות הדגמים המוצגות. יתרונות: קל להם לחתוך לחם, בגלל המשטח המשונן, הקרום נחתך בקלות והבשר לא מעוות. כאשר פורסים, הגבינה מתקבלת על ידי פרוסות חלקות ודקות. זה מאוד לא יקר, לא מצריך חידוד. חסרונות: בגלל היעדר ההשחזה הוא יימשך 2-3 שנים, ואז הוא מתחיל "לקרוע" את שולי העגבניות, להחליק כשפורסים בצל והטבעות לא מאוד אחידות. לפרוסות גזר או סלק אינו מתאים באופן קטגורי
סכין אנטיבקטריאלי
אחד הזנים של סכין פלדה, זה נקרא גם סכין עם משטח "אנטי מקל". להב הסכין מטופל בציפוי מיוחד, לרוב בדפוס. יתרונות: הכל כמו בסכין פלדה רגילה. ובכן, ואולי מראה יוצא דופן, שבזכותו הוא מתאים כמתנה. חסרונות: למרות המאפיינים המוצהרים, תפוחי אדמה מבושלים וגבינת שמנת נדבקים ללהב בהצלחה מצוינת, יש לשטוף אותם מיד לאחר השימוש, אחרת קשה יהיה לגרד את המשטח הדבק. באופן כללי, החווה אינה מועילה.
סכיני קרמיקה
הם הופיעו במכירה לאחרונה ומיד תפסו את אחד המקומות המובילים בדירוג הסכינים. סכינים אלו קלות יותר מסכינים ממתכת, התחושה היא שהסכין מחליקה בזמן החיתוך, אין צורך לבצע מספר פעמים במקום אחד - "מסור". הלהבים נעים בין 8 עד 18-20 ס"מ, כך שתוכלו לבחור בקלות את הכרחית. פלוסים: חדים מאוד, עם טיפול נאות יימשך זמן רב. הוא חותך ירקות ופירות גולמיים בצורה מושלמת, ובשר, אפילו מומס, מתקבל בקוביות מסודרות, ולא בנתחים חסרי צורה. אין חידוד נדרש. אבל יש גם חסרונות: קודם כל, מחיר גבוה מאוד. שביר - אסור להפיל או לזרוק לכיור. לא מומלץ לחתוך בשר ודגים קפואים, כמו גם בשר, שם יתכנו עצמות. קטגורית לא ניתן להשתמש בלוחות זכוכית - הלהב סדוק. בגלל הלהב החד מאוד מומלץ לשטוף מאחור, אחרת יש סיכוי להיפגע קשות.
סכין פיצה
רק סנדקאל לאוהבי הפיצה, בזכותו תוכלו לחלק במהירות ובלי מאמץ כל מאפה לכמות הנתחים הנכונה. דגם הסכין מוצג בשתי וריאציות. הראשון הוא דיסק שחלקו ממוקם במארז פלסטיק. השני הוא דיסק עם ידית גבוהה. מבחינת הפונקציונליות, הם זהים, הבחירה בדגם מסוים היא עניין של טעם. יתרונות: הדיסק נע בקלות לאורך הפיצה, מבצע חתך מסודר, המלית לא זוחלת החוצה, הידיים והכלים נשארים נקיים. מתאים לחיתוך בצק מגולגל. חסרונות: מחיר גבוה, כמעט ולא משתמשים בו.
