כלי זכוכית עמידים בחום - סירים, מחבתות, ניירות אפייה - הפכו לאחרונה לרווחים. ניתן להשתמש בו לבישול במיקרוגל, בתנור, על מבערי הגז והתנורים החשמליים. כלי זכוכית ידידותיים לסביבה, אינם מושפעים מסביבות אגרסיביות, אינם סופגים שומן, ריחות ואינם מחלידים. זכוכית שקופה מאפשרת לך לפקח כל העת על תהליך הבישול ולמנוע את צריבת המנה. עם זאת, לבישול בכלי זכוכית יש מאפיינים משלו.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
זכוכית היא חומר שביר, לכן יש צורך לטפל בכלי זכוכית עמידים בחום בזכוכית: אל תפיל, לא נתקל בהלם או תניח עליו עומסים כבדים. אי עמידה בדרישות אלה עלולה להוביל לכך שתאבד לא רק את מחבתות הזכוכית המועדפות עליכם, אלא גם תחתכו את עצמכם בזכוכית שבורה.
2
אל תשכח שלזכוכית יש מוליכות תרמית לקויה. לבישול על מבערי הגז או הכיריים החשמליות, השתמשו במחבתות עגולות מזכוכית, ועל גבי מבערי הגז הניחו גלאי להבת מתכת נוסף. אם הנחת כלים סגלגלים ומלוחים עמידים בחום על צורב עגול, החלק התחתון שלו יתחמם בצורה לא אחידה. כתוצאה מכך זכוכית עשויה להיסדק במהלך הבישול. כלי בישול מלבניים וסגלגלים מתאימים לתנורים ולתנורי מיקרוגל, בהם החימום אחיד.
3
לפני שמניחים כלי זכוכית עמידים בחום על מבער, בתנור או במיקרוגל, וודאו כי פני השטח יבשים מבחוץ. אל תשפכו מים קרים לתבשילים שחוממו מראש או הניחו אוכל קר. בגלל שינויי טמפרטורה, הזכוכית עשויה להתפקע. אם במהלך הבישול מתבקש להוסיף נוזל לתבשיל, מוסיפים אותו במנות קטנות לאמצע התבנית, ולא לקירות, ומערבבים ללא הפסקה. הניחו כלי זכוכית שהוצאו מהתנור או הוצאו מהתנור על מעמד מיוחד, לא בכיור ולא על אדן חלון אבן קר.
4
כדי שהאוכל בכלי זכוכית לא יישרף בזמן הבישול על כיריים גז או חשמלי, הקפידו לשפוך שכבה של שמן או נוזל בתחתית. מבשלים על אש נמוכה למבערי גז ובעוצמה נמוכה לחשמליים. מערבבים את המנה ללא הרף, במיוחד אם יש לו עקביות עבה.
5
ניתן לשטוף כלי זכוכית עמידים בחום ידנית ומדיחי כלים. אם מזון נשרף, אל תנסה לגרד אותו בעזרת חפצים חדים, ספוגים או מברשות מתכת, חומרי ניקוי שוחקים. מכאן, פני הכלים מתדרדרים. להסרת שאריות שרופות יש להשרות את התבנית זמן מה במים עם חומר ניקוי עדין.
עצות שימושיות
בקניית כלי זכוכית עמידים בחום, שימו לב לאיכות המשטח. זה צריך להיות שטוח לחלוטין וחלק, ללא סדקים, שבבים, גלים וקפלים. זכוכית צריכה להיות שקופה ואחידה.
בעת רכישת סט מחבתות זכוכית וצורות בעלות יכולות שונות, בחר את אלה שיש להם מכסים שטוחים עם ידיות בצדדים. הם ישמשו אותך לא רק ככיסויים, אלא גם כמנות וקערות רדודות.