במבחן חזיר מבושל

בשר חזיר מבושל הוא סוג פופולרי של בשר בישול בתנור. לא קשה לבשל אותו, וכדי להפוך את החטיף למזין יותר, אפשר להכין בשר חזיר בבצק.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - תבנית אפייה;

• - קלף;

• - חזיר מלא חזיר 1.5 ק"ג;

• - קמח חיטה 5 כוסות;

• - מים 2 כוסות;

• - ראש 1 של שום;

• - פלפל שחור גרוס;

• - מלח;

• - עלה דפנה;

• - עשבי תיבול פיקנטיים.

מדריך הוראות

1

טוחנים עלה דפנה. שטפו את הבשר היטב, הסירו את הסרט והורידים, ואז יבשו בעזרת מגבת נייר. מגררים חזיר במלח ופלפל, מפזרים עלה דפנה ותערובת עשבי תיבול מלמעלה.

2

סוגרים את הכלים עם בשר עם סרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 12 שעות. הופכים את הבשר פעם אחת כך שהוא רווי משני הצדדים.

3

קלף את השום. חותכים ציפורן גדולה לשני חלקים. בנתח בשר חזיר, ערכו פיסקציות בעזרת סכין, ובכל אחת הכנסו חתיכת שום.

4

שופכים את הקמח מנופה לקערה וממלאים במים. ללוש את הבצק כך שלא יידבק לידיים. מגלגלים שכבה בעובי 5-10 מ"מ.

5

עוטפים את הבשר בבצק. צבט היטב את הקצוות. סביב היקף הבצק, ערכו כמה נקבים עם סכין כך שייצא אדים במהלך האפייה.

6

מכסים את תבנית האפייה בקלף, מכניסים את הבשר ומכניסים לתנור לחום של 180-200 מעלות. אופים חזיר מבושל לפחות שעה וחצי. בדוק את מוכנות הבשר בעזרת סכין, המיץ המופרש במהלך הניקוב צריך להיות שקוף.

ז

כשה חזיר המבושל מוכן, הניחו לו להתקרר בתנור. חותכים לפרוסות מחלקות רק כשהם מקוררים לחלוטין.