בשר הוא מוצר מזון יקר והכרחי לבני אדם מכיוון שהוא מכיל חלבון מן החי. חומר זה הוא מרכיב מבני חשוב בבניית כל רקמות הגוף. תלוי בסוג החיה או הציפור, תוכן החלבון בבשרם שונה.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הבשר המכיל חלבון הוא בשר סוסים וארנבונים. 100 גרם מסוגי בשר אלה מכילים 21 גרם חלבון. הבא הם בקר, עגל, כבש. 100 גר 'בשר מבעלי חיים אלו מכיל 20 גר' חלבון, ליד בקר בקר ציפור. בבשר עוף והודו, חלבון הוא גם 20 גרם לכל 100 גרם משקל בשר. חלבון הכי פחות מכיל חזיר. אם מדובר באוכל, הוא מכיל 19 גרם חלבון, ובחלק השומן - רק 12 גרם ל 100 גרם.
2
כדי להרוות את הגוף בחלבון, יש צורך לצרוך 10-15% של מוצרים המכילים חלבון. עודף חלבון יכול להוביל לעיכול, מכיוון שהוא אינו נספג וניתן לריקבון. תוצרי הריקבון רעילים, נספגים דרך המעיים לזרם הדם, הם מתפשטים בכל הגוף ומרעילים את כל הגוף.
3
ילדים מתחת לגיל שנתיים צריכים ליטול הרבה חלבון ליום - 4 גרם לקילוגרם משקל. החל מגיל שנתיים ועד גיל ההתבגרות, יש להפחית את נורמת החלבון לקילוגרם למשקל ל -3 גר '. בני נוער מתחת לגיל 20 כבר צריכים רק 2 גר' חלבון לקילוגרם ממשקלם. ולמבוגרים מספיק קילוגרם חלבון ליום לקילוגרם.
4
ניתן להחליף מאה גרם בשר בתכולת חלבון: 175 גרם דגים שמנוניים; 480 גרם חלב; 115 גרם גבינת קוטג '. אם אתם אוכלים בשר לארוחת הצהריים, בערב - דגים, ובבוקר קוטג 'או שותים חלב, תוכלו לספק את הצורך היומי בחלבון.
5
עדיף לאכול בשר רזה, לאחר שקודם לכן חתך ממנו שומן. זה מוצג בצורה מבושלת, מאודה או בגריל, אפוי בתנור. עדיף לא לבשל בשר מטוגן.
6
הבשר מכיל בסיסי פורין. ברגע שהם בגוף הם הופכים לחומצת שתן. כאשר מצטברת יותר מדי חומצת שתן, חדירות נימי הכליה משבשת ומתפתחות מחלות כמו גאוט ואוסטאוכונדרוזיס. צריכת בשר מופרזת אף מורידה את תגובתיות החיסון של הגוף ומביאה לירידה בעמידות למחלות.
שימו לב
חשיבות לא רק לכמות, אלא גם לאיכות החלבון הקיימת בבשר. אז, עגל עשיר בחלבונים שלמים יותר, הנספגים ביתר קלות על ידי הגוף. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי בשר ועוף של ארנבים.
עצות שימושיות
תזונאים אינם ממליצים לצרוך הרבה בשר אדום, וכמקור לחלבון הם ממליצים להשתמש לא רק במוצרי בשר, אלא גם בדגים ובחלב.