עוגה פראג

העוגה "פראג" אהובה על אנשים רבים ברחבי העולם בשל טעמה הייחודי, העדין והבהיר ביותר. אתה יכול להכין קינוח כזה בבית במו ידיך.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 350 גרם קמח חיטה;

• • כפית קפה טבעי;

• • 5 חלמונים לבצק ו- 5 לקרם;

• • כוס מלאה של סוכר גרגיר;

• • מלח;

• • 450 גרם חמאה;

• • 120 גרם שוקולד;

• • חצי כוס אבקת קקאו;

• • 8 חלבוני ביצה;

• • כף אבקת אפייה;

• • ½ כוס שמן חמניות;

• • ¾ כוס מים לבצק ו- ¼ כוס לקרם;

• • 4 כפות חלב מרוכז;

• • 100 גרם שמנת.

מדריך הוראות

1

הדבר הראשון שעליך לעשות הוא להכין את המבחן לעוגות. יוצקים אבקת קקאו וקפה למים חמים ומערבבים.

2

שופכים סוכר גרגירי לחלמונים ושופכים פנימה את שמן החמניות, מערבבים היטב. כתוצאה מכך, סוכר גרגיר צריך להתמוסס. יש להעביר את התערובת המתקבלת לקקאו המומס ולערבב היטב.

3

יש לערבב קמח חיטה עם קורט מלח ואבקת אפייה. ואז הקמח מנופה. יתר על כן, יש להוסיף אותו במנות לא גדולות במיוחד לתערובת שהתקבלה קודם לכן, תוך ערבוב שיטתי. וודאו כי אין גושים.

4

שופכים את החלבונים לכוס עמוקה ומוסיפים מעט מלח, ואז מקציפים במיקסר. כתוצאה מכך צריך להיווצר קצף חזק. אז יש לערבב בזהירות את החלבונים המוקצפים עם הבצק המוכן. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת מרית, כך שהמסה תישאר אוורירית יותר.

5

הכן את הטופס. לשם כך יש לשמן אותו ולפזר כמות קטנה של קמח. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מניחים את התבנית עם הבצק בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר 45-50 דקות העוגה תהיה מוכנה. חוזרים על הפעולה עם 2 חתיכות בצק.

6

הניחו את העוגות החמות על מתלה החוט והמתנו עד שיתקררו. ואז חותכים כל עוגה לאורכה. כתוצאה מכך מקבלים 4 עוגות.

ז

שופכים מים, חלב מרוכז וחלמונים לתבנית. יש להרתיח את המסה על אש מינימלית תוך ערבוב מתמשך עד שהוא הופך להיות הומוגני. ואז יש להוריד אותו מהכיריים. שופכים לתוכו את השוקולד הטחון. בוחשים עד שהוא נמס.

8

שים את החמאה בספל עמוק ומקציפים. שופכים לתוכה את המסה המוכנה עם השוקולד במנות, ומקציפים את החמאה ברציפות.

9

יוצרים עוגה. הניחו עוגות אחת על השנייה, כל מעיל בשמנת. הם גם צריכים לעטות את החלק והדפנות של הקינוח. מפזרים את העוגה עם צ'יפס אם רוצים. שים על מדף המקרר למשך מספר שעות.