סלט לחורף "חציל בסגנון טטר"

אם התמזל מזלכם לאסוף יבול גדול של "כחולים קטנים" ואינך יודע מה לעשות איתם, אל תמהר לתת לכל החצילים ללכת על קוויאר בבת אחת, מכיוון שיש הרבה מתכונים לקטיף ירקות אלה שישמחו אותך עם טעם מצוין בחורף. אחד המתכונים הללו הוא חציל טטר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חציל - 2 יח '. גודל בינוני;

• - גזר טרי - 500 גרם;

• - בצל - 2 יח ';

• - עגבניות - 4 יח '. גודל בינוני;

• - פלפלים - 2 יח ';

• - שום - 6 ציפורן;

• - ירקות לפי הטעם;

• - שמן צמחי לטיגון;

• - מלח, פלפל.

מדריך הוראות

1

שוטפים את החצילים וחותכים אותם לטבעות דקות. מטגנים את החצילים, מניחים אותם על מחבת יבשה ללא שמן, עד להזהבה.

2

קחו מחבת גדולה עם קירות עבים ושופכים לתוכה מעט שמן. קלף וטגר את הגזר על פומפיה גסה. שים את הגזר בתחתית התבנית. חותכים בצל ועגבניות לטבעות.

3

על שכבת גזר מניחים פלפל, ואז בצל, שכבה של עגבניות קצוצות ובסוף - חציל מטוגן.

4

קלף את השום וסחט אותו על החציל. מוסיפים מלח ופלפל לירקות לפי הטעם. שופכים שמן צמחי לתבנית עם ירקות.

5

המתן שהשמן ירתח והפחית את החום למינימום. מכסים את התבנית ומבשלים את הירקות במשך 1.5-2 שעות עד שהם רכים.

6

מערבבים בעדינות את הירקות המבושלים, מסדרים אותם בצנצנות מעוקרות שהוכנו בעבר ומגלגלים אותם. עטפו את הצנצנות, הניחו אותן עם המכסים והניחו להתקרר לחלוטין.