אפר הרים: זנים וסוגים, טיפוח, תכונות

בין שדות הצמח אפר אפר הוא אולי אחד העצים העתיקים והנערצים ברוסיה. ובגרגרי יער, כוח הריפוי והדבורים אוהבות אותו, ומאכיל את הציפורים בחורף, והעץ שלו יפהפה, והוא טוב להפליא בפני עצמו. אפר ההר, הנטוע מתחת לחלון הבית, משמש כקסם של אושר ושגשוג במשפחה. ועד עכשיו, רבים מאמינים שעץ פגום או הרוס הוא סימן רע, והם מתייחסים לאפר ההר בגינה כאל "ילד קטן ונחשק".

בחר את המתכון שלך

אין כמעט אדם שמעולם לא העריץ אפר אפר - כתר לבן שלג בזמן פריחה או אשכולות אדומים בהירים. אחד מסימני הסתיו הוא הרבה ציפורים המנקרות גרגרים מענפים שכבר הפילו עלים. ובקיץ יש תקופה שבה הערבים הטללים הקלים באוויר הם ריח השקדים של אפר הרים פורח, והאופק נצבע בהבזקי ברקים - אלה לילות אפר הרים.

ככלל, כשמדובר באפר הרים, אנו מכנים פירותיו פירות יער, אך זה לא נכון. בשפה מדעית בהחלט, סוג הפירות הוא "תפוח". אכן, כשמסתכלים על חבורה של אפר הרים, תוכלו לראות תפוחים זעירים רבים, הדומים לחבושים, תפוח או אגס.

הצמח העציוני של סוג הרוואן שייך לשבט הוורוד המשפחתי תפוח ובעל ייעודו הבינלאומי בסורבוס הלטיני. תלוי באזור בו גדל העץ הקצר הזה, אני מכנה אותו בדרכי שלי - ירבינה, ירמינה, אפר הרים, גבן, אוינה, אוסקורושה.

ישנם כמאה זנים של אפר הרים, אשר בית הגידול שלהם נרחב מאוד - מאיסלנד לצפון אפריקה, מאינדונזיה ועד איי קוריל. בהתחשב בעובדה שמגדלים מייצרים כלאיים צמחיים חדשים, ברשימת הצמחים תוכלו למצוא מידע על 200 זני אפר הר.

זנים וסוגים

רבים מהזנים הזנים המודרניים של אפר ההר חייבים את הופעתם לאפר הרים אדום או רגיל. זהו עץ בכל מקום, שהפרוע שלו הוא אפר הר. מבין מאות הזנים הידועים של אפר ההר, יותר משליש הם מקומיים.

גידול מספר זנים מעובדים של אפר הרים שייך לגנטיקאי-רופא המפורסם לביולוגיה I.V.Michurin.

אחת מיצירות המישורין, שהיא סוג של אפר הרים אדום, נקראת רוסית או משקאות חריפים. הטעם המתוק המעט חריף והצבע הסגול הכהה של הפירות יער דומה לאבוקוקרי, שכן ארוניה של צ'וקברי היא אביה של אפר ההר. הצמח מניב גבוה. השם מדבר בעד עצמו - הוא משמש בעיקר להכנת יינות חריפים, תמיסות, משמרים.

הצורה ההיברידית של רוטן משקה חריף וקינוח גרמני - Michurinskaya. הפירות האדומים הכהים בגודל קטן דומים לאדמה וגם לאורד בו זמנית.

על עץ בגודל בינוני (לא יותר מ- 4 מטר), המובחן בכתר דליל מאוד, פירות בורדו בגודל של דובדבן מבשילים. זהו אפר הררי. היא הופיעה בשנת 1925 כתוצאה ממעבר עם עוזרד גדול-פירותי.

בשנת 1916, אפר הרים עמיד בפני כפור מסוג זן טיטאן הושג על ידי האבקה עם עץ תפוחים בעל עלים אדומים. הפירות האדומים עם הפנים הם עסיסיים להפליא ומתוקים וחמוצים בטעמם, כמו רוב זני המישורין המוקדמים. עץ חזק עם כתר פירמידלי עבה יכול להגיע ל -12 מטרים.

זן האודם הוא תוצאה של האבקה של שתיל רואן ומספר זני אגס. הפירות הם חזיתיים, אדומים כהים, מעט חמצניים בטעם. אם הם שחוקים, אתה יכול להשתמש במקום צימוקים.

למגוון הסקרלט הגדול, שגדל במעבדה המרכזית לגנטיקה של צמחים, יש בעיקר מטרות טבלה וטכניות. בטעם המקורי של הפרי, מרירות לא מורגשת כלל, אך הם מעט חומציים יותר מזנים אחרים.

צמח המין הזוויתי בורקה נקרא כך בגלל פירות מלוחים שיש להם צבע אדום-חום. העץ נשאר יפה לאורך כל העונה. הבורקה היא תוצאה של חציית שני מינים של אפר הרים - אדום ואלפיני.

למגוון הסורבינקה יש פירות אדומים וגדולים, טוב לאכול אותם טריים. אפר ההר הזה עמיד בפני כפור ויש לו תשואה טובה.

מרבית הזניבים המודרניים של אפר ההר גודלו על בסיס שני הזנים הטבעיים שלו - המוראבי ונובז'ינסקי. זנים אלה של אפר הרים הם בעלי השם השני "מתוק", ובשל מתיקותם הם מעניינים את המגדלים. הם נמצאו באזורים שונים באירופה ונקראו על שם האזור בו הם גדלו בתנאים טבעיים.

הצורה המורבית של אפר ההר התגלתה בסוף המאה ה -19 בצ'כיה. בהרי סודטן צמח עץ יפה עם פירות של עסיסיות מדהימה וצבע אדום-ארגמן נדיר.

אפר ההר יער, שגדל באזור ולדימיר הסמוך לכפר נובז'ינו, התאהב בתושבים מקומיים. אפילו הפירות הלא בוגרים היו לחלוטין ללא מרירות וכפיות. המתיקות של נבז'ינסקי היא 9%. מגוון זה מפורסם בזכות העובדה שייננים רוסים מפורסמים שוסטוב וסמירנוב הכינו משקאות על פירותיו. או בגלל הרמוניה, או מתוך רצון להסתיר את סוד המתכון, אחד מהם הפיל את ההברה מהשם. ואחרי תמצית, אפר ההר נקרא גם Nezhinskaya.

אחד הזנים הראשונים של הרואן המגעיל שמקורו בנובשינסקי הוא בוסינקה. לפירות יש מגע של טעם חמוציות, אך אין חומצה האופיינית לחמוציות. המראה של זן זה מתוארך לשנות ה -70 של המאה העשרים.

אפר ההר סמבוק גדל בתנאים טבעיים במזרח הרחוק. שיח פשוט אך יעיל זה אינו בררן לחלוטין באדמה, עמיד בתנאי אקלים קשים. בנוסף לעובדה שלפירות אין מרירות, יש להם ריח נעים מאוד.

הזן הזקן ביותר של אפר ההר נחשב לאריה עם עלים עגולים. היא נולדה בשנת 1880. עיסת אבקה מתוקה וחמוצה אינה טעימה כמו זו של זני הפירות המתוקים, אך הדבר אינו הופך אותה פחות מועילה. צורות גינה של אפר הרים עגול: מניפיק, דקייסן, חרוסופילום אכיל. ויש עץ ייחודי שאינו יוצר פירות יער בכלל. הנוף נקרא Majestic.

מבין 34 מינים של אפר הרים מקומי, 7 שייכים לאזורים הדרומיים של המדינה. בקווקז וב חצי האי קרים הנפוצים ביותר הם אפר הרים: יווני, ביתי, פירותי גדול (קרים), גלוגובינה, שושנה בעלת עלים רחבים.

שם נוסף לגלוגובינה הוא תרופת מרפא. תורגם מלטינית - "ריפוי כאבי בטן." בימי קדם זה נקרא "עץ הסאטן". לבריקה עץ מבריק עם גרעין מעט אדמדם ומעיל לבן, לבן עם גוון ירוק בהיר. בעוצמה עץ זה דומה לעץ אלון, ומוערך במידה שווה עם עץ התאשור. עץ תופס ליטוש ושיבוץ היטב. ריהוט העשוי מבריקה וכלי נגינה רוחיים (חלילים, קלרינטות וכו ') מוערכים.

בית רואן או פירותי גדול (קרים) נבדל על ידי פירות ירוקים גדולים בצורת אגס או תפוח. משקלו של ברי אחד הוא כ 20 ס"מ, הקוטר הוא יותר מ -3 מ"מ - הם בגודל של שזיף. תכולת סוכר מעיסה אבקתית, ריחנית ומעוררת מעט 14%. העץ גבוה, כמעט 15 מ ', אם כי הוא צומח לאט מאוד. צמח כזה עמיד בפני מזיקים, בצורת וכפור.

נפוצים ומוכרים יותר הם עצי האדום והארוניה. אבל בזכות המאמצים של מגדלים, גודלו זנים מעניינים עם פירות בצבע אחר.

מגוון אפר ההרים צהוב מניב יבולים כה שופעים שמתחת למשקל הפירות ענפיו מתכופפים לאדמה. מפירותיו מכינים סתימות מקוריות לפשטידות ביתיות, ריבה, קוואס

אפר ההרים עם פירות מתוקים הוא זן שולחן וקינוח קלאסי. התפוחים הם בעלי צבע ורוד צהוב-מיוחד.

צבע כתום בולט עם סומק אדום קל בין גרגרי אפר ההר סאני. הם טעימים מאוד. שימושי במיוחד טרי מגורד עם סוכר גרגירי. השמש מתייחסת לזני פרי יציבים.

בתו של קובובה היא מין זני יחסית חדש, אשר הועלה על ידי הכלאה ספונטנית של הזן המפורסם של אפר ההר של הזן Nevezhinskaya. לפירות הבשלים יש צבע כתום עשיר. אפשר היה להשיג שילוב מוצלח של פרופורציות בטעם: נעים, חמוץ-מתוק ללא שמץ של מרירות או עפיצות. הזן מעניק יבול שיא - האוסף מעץ אחד מגיע ל 90 ק"ג.

אפר ההר זרוע בפירות בסתיו, שככל שהם מגיעים לשלב ההבשלה, משנים צבע מצהוב לכתום לוהט. זהו אחד הזנים הדקורטיביים המרהיבים ביותר. העץ סובל חום וחוסר לחות.

אפר ההר לבן-פירותי של הזנים קוהן והברבור הלבן הם דקורטיביים במיוחד. הפירות שלהם, בגלל המרירות, אינם מתאימים לאוכל. אך למרות זאת, עצים קומקטוריים מיניאטוריים מעניינים לא פחות מזנים מסורתיים של אפר הרים.

כיצד לשמר את תכונות הריפוי של אפר ההר

לא רק פירות מועילים באפר ההר, אלא גם חלקים אחרים של הצמח - פרחים, עלים ונביחה. בעת הקטיף, חשוב לזכור כי עמידה בלוחות הזמנים לאיסוף והטכנולוגיה להכנת חומרי גלם היא ערובה לכך שישמרו כל היתרונות ותכונות הריפוי של אפר ההר. יש לקצור פרחים וקליפות במאי, עלים בסוף הקיץ, באוגוסט. קציר הפירות תלוי במגוון.היבול מאפר ההרים עם פירות מתוקים מוסר מיד לאחר הבשלתו (ספטמבר-אוקטובר) - אחרת הציפור תשיג את הגרגרי. יש לשחרר את אפר ההרים מעלים, לנקות אותם מענפים וגבעולים, למיין אותם. ניתן לאחסן אותו טרי, קפוא, מיובש באוויר, מיובש. זנים מרירים נותרו על הענפים עד תחילת הכפור הראשון. לאחר שהכפור מוציא את המרירות מהפרי, אפר ההר מוסר יחד עם הגבעולים ומשאירים בידיים.

כללי אחסון בסיסיים הם קלים ופשוטים:

• אם שמים פירות יער טריים במגש, הכניסו אותם לחדר קריר עם טמפרטורה של כ -2 - 3 מעלות, אפשר מאוד לאחסן אותם עד שישה חודשים, רק הטלה יתייבש ותכהה.

• הרובנבי מיובש בתנור או בתא ייבוש בטמפרטורה של 60 עד 80 מעלות. כדי לקבוע עד כמה יכול להיות פירות יבשים, סחטו כמה פירות יער עם היד - הם לא צריכים לתת מיץ ולהידבק זה לזה.

• ניתן לאחסן רואן שנאסף בידיים בחורף על ידי תליה תחת הגג. או להקפיא, לא לשחרר את הגבעולים.