אורז עם בשר אינו בהכרח פילאף. מתכונים למנות שונות

פילאף הוא אחד המנות המפורסמות ביותר, שהמרכיבים העיקריים שבהם הם אורז ובשר. עם זאת, במטבחים לאומיים רבים מכינים פינוקים אחרים ממוצרים אלה, למשל באיטליה - ריזוטו עם עגל, וביוון - מוסקה עם בקר ודלעת.

בחר את המתכון שלך

לבישול מושקי עם בשר ודלעת, קחו:

- 0.5 ק"ג בקר;

- 3 כפות אורז;

- 0.5 ק"ג מעיסת דלעת;

- 2 עגבניות גדולות;

- ראש בצל אחד;

- 1 כף חמאה;

- שמן זית;

- פלפל שחור גרוס ומלח.

חותכים את הבקר לקוביות קטנות. בסיר תבשיל מחממים את החמאה ומטגנים בה את הבשר. ואז מלאו אותו במים כך שיכסה אותו. מכסים את הכלים ומבשלים את הבקר 15-20 דקות.

בקערה נפרדת מרתיחים את האורז עד לבישול חצי. לשם כך יש להרתיח מים, לשפוך לתוכו דגנים ולבשל כ -5 דקות. הכינו את הדלעת. קולפים את הפירות ומסירים את הזרעים. חותכים את העיסה לפרוסות דקות. קלף וקוצץ את הבצל. מטגנים את הירקות בנפרד בשמן זית.

שלב בשר, בצל מטוגן ואורז. משמנים את קירות התבנית בחמאה, שמים מחצית מהדלעת, ואז שכבת בשר עם אורז ושוב דלעת. פורסים את העגבניות ושמים אותם על גבי התבשיל. שופכים את המרק מתבנית האשפה בה התבשיל הבקר לתבנית עם אוכל. מתבלים במלח ופלפל ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה למשך 20 דקות.

מגישים את המוסקה בחום תוך זליפת המנה עם פטרוזיליה קצוצה.

בהודו מבשלים אורז עם עוף וקארי. זו מנה טעימה ומתובלת מאוד, להכנתה שתצטרכו:

- 300 גרם חזה עוף;

- 100 גרם אורז;

- 2 כפות רוטב קארי;

- כפית אבקת קארי;

- 2 כפות חמאה מומסת;

- מלח.

חותכים את השד לקוביות קטנות. שמים אותם בקערה ומערבבים את הבשר עם אבקה ורוטב קארי. השאירו את העוף למרינה למשך שעה במקום קריר.

ממיסים את החמאה המומסת במחבת ומטגנים קלות את חתיכות העוף עליה. ואז שים את האורז ומטגן עד שהוא רווי לחלוטין בשמן והופך לשקוף. הוסף מים חמים לכיסוי הבשר והאורז. מכסים ומביאים לרתיחה. ואז הסר אותו ובשל עוד 10-15 דקות.

יש אורז עם עוף וקארי שאתה צריך חם עם עוגות ללא חמצה.

ריזוטו עם עגל אפונה ירוקה הוא מנה טעימה ומשביעה, להכנת שתזדקק לה:

- 1 כוס אורז;

- 0.5 ק"ג של עגל;

- 0.5 פחיות אפונה ירוקה משומר;

- 2 ביצים;

- ¼ כוס שמנת שומן;

- 2 כוסות מרק בשר;

- 100 גרם גבינת פרמזן;

- פלפל שחור גרוס ומלח;

- עשבי תיבול איטלקיים מיובשים.

שוטפים את האורז תחת זרם מים קרים, שופכים אותו למסננת. זה הכרחי על מנת להזין מים עודפים. מורחים את הדגנים על מגבת נקייה ונותנים לאורז להתייבש.

קלף וקוצץ את הבצל לחתיכות קטנות. מחממים את השמן הצמחי ומטגנים בו את הבצל עד שהוא שקוף. לאחר מכן מוסיפים אליו את האורז המיובש ומטגנים עד שהאורז גם הוא הופך שקוף. שופכים את מרק הבשר לתבנית, הביאו את המסה לרתיחה ואז הפחיתו את האש. מכסים את הכלים ומבשלים אורז עד לבישול למשך 15 דקות.

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי. לאחר מכן, מערבבים אותו עם אורז, מוסיפים אפונה ירוקה. ממליחים ומתבלים בפלפל ומכניסים את המסה לתבנית משומנת.

טורפים מעט את הביצים. מוסיפים שמנת, עשבי תיבול איטלקיים יבשים ומערבבים היטב. שופכים את הביצה והשמנת לכלי, מפזרים פרמזן מגורר ומכניסים לתנור חם למשך 15 דקות. מגישים את הריזוטו לשולחן חם.