מתכוני קרפיון אפוי

לקרפיון אפוי בתנור יש טעם מדהים. אפשר לבשל אותו בדרכים שונות, אך מומלץ תמיד להשתמש בתבלינים. ואז המנה תהיה ריחנית מאוד.

בחר את המתכון שלך

כאשר אתם אופים קרפיונים בתנור, השתמשו תמיד בירקות. הם יתנו לדגים טעם מיוחד וישמשו כמנה לצד. וכדי להפוך את המנה לטעימה, עליכם להשתמש בירוקים קצוצים לקישוט.

קרפיון עם מיונז וירקות

כדי לבשל קרפיון בתנור על פי מתכון זה, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

- קרפיון טרי - 2 יח ';

- גזר - 1 pc.;

- עגבניה - 2 יח ';

- בצל - 3 יח ';

- מיונז - 100 מ"ל;

- תבלינים לדגים - 1 כפית;

- שמיר ופטרוזיליה - ½ צרור;

- לימון - 1 pc.;

- שמן זית - 20 מ"ל;

- שום - 3 שיני.

מגררים את הגזר השטוף, מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מכניסים את הירקות למחבת, שופכים שם שמן זית ומטגנים אותם 5-7 דקות על אש בינונית.

קלף את הדגים מקליפות ומגיליות, שוטפים היטב תחת מים זורמים ומייבשים על מגבת נייר. שים אותו על קרש חיתוך וערוך מספר חתכים על כל קרפיון.

בקערה נקייה מערבבים מיונז עם תבלינים. במסה המתקבלת, מעיל את הדג. לאחר מכן, שטפו את העגבניות השטופות בעיגולים והכניסו אותן לתוך כל קרפיון. שים את הבצל והגזר המטוגנים על צורה משומנת, ועליהם - דגים. מפזרים עליו שום, שחובה לקלף ולקצוץ מראש. ואז סוחטים את המיץ מהלימון ומפזרים עליו את הקרפיונים.

שימו לב, אין משתמשים במלח בהכנת קרפיונים, מכיוון שהוא כבר נמצא בתבליני דגים.

אופים את התבשיל למשך 25 דקות בתנור, מחומם ל -200 מעלות. הקפד לבדוק את המוכנות לפני שאתה שולף את הדג. בצע חתך בחלק העבה ביותר של הדג וראה איזה צבע הבשר. אם יש לו צבע שקוף, יש לבשל את הקרפיונים 10-15 דקות נוספות, אם הוא לבן, תוכלו להשיג אותם ולהגיש אותם לשולחן, לאחר שפיזרו ירקות קצוצים.

קרפיון עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה

בשר קרפיונים רך מאוד מתקבל על פי מתכון זה. הוא מספק את המרכיבים הבאים:

- קרפיון - 1 pc.;

- בצל - 2 יח ';

- תפוחי אדמה - 6 יח ';

- שמנת חמוצה (אחוז שומן 15%) - 40 מ"ל;

- יין לבן - 20 מ"ל;

- תבלינים (אורגנו וכוסברה) - 5 גרם;

- מלח ופלפל - לפי הטעם;

- שמן חמניות - 10 מ"ל;

- שמיר - ½ חבורה.

משמנים תבנית. ואז לנקות את הקרפיון מבפנים ומבחוץ. לייבש את הדג על מגבת נייר, ואז להניח על תבנית. שופכים שמנת חמוצה לקערה, מוסיפים מלח, יין, תבלינים ופלפל. מערבבים היטב את החומרים ליצירת מסה הומוגנית.

להכנת קרפיונים בתנור, עדיף להשתמש ביין לבן יבש. זה ייתן לדגים טעם פיקנטי.

קלף, שוטף וקוצץ את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. שים אותו ליד הדג. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. הניחו אותם על תפוחי האדמה. ואז יוצקים ירקות ודגים עם תערובת של יין ושמנת חמוצה. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 25-30 דקות. ואז מושכים את הקרפים והתפוחי אדמה לכלי, מפזרים שמיר קצוץ ומגישים חם לשולחן.