גלידה נחשבת לקינוח הקיץ הפופולרי ביותר בעולם. במשך חמשת אלפים שנה, מחתיכות קרח ושלג כתושות רגילות מעורבבות בפירות, הוא הפך ליצירה אמיתית של אמנות קולינרית.
בחר את המתכון שלך
כיום בעולם יש יותר משבע מאות טעמים שונים של פינוק מגניב: גלידה קלאסית, אהובה על כולנו מאז הילדות, סנדות, קונוס וופל מעוטר בכדורים צבעוניים, וגם גלידה מטוגנת, גלידה, שהיא פיזור של חרוזים צבעוניים (גלידת ננו), או יוגורט קפוא - לכל המדינות מתכון קינוח קר ייחודי משלהן. בואו נצא לסיור קצר בעולם ונתוודע לטעמים הפופולאריים והבלתי שגרתיים ביותר של פינוקים קרים בפינות שונות בעולם.
סין אותו קרח כתוש, האנלוגי הראשון לגלידה, הופיע בסין, שם הוא הוגש כקינוח ואוחסן בקוביות כסף.
נכון לעכשיו, הסינים מעדיפים קינוחים קרים זרים. כפי שהתברר, הגלידה הרוסית בסין הפכה לפינוק פופולרי מאוד בשנתיים האחרונות. אז גלידה המיוצרת עם חלב פרה או שמנת שונה בטעם מהמעדן הנפוץ במדינות אסיה. אחרי הכל, שם, ככלל, עמיתים מקוקוס משמשים לייצור קינוחי קרח. עובדה זו ללא ספק גורמת לנו להיות גאים במוצר הרוסי!
ארה"ב תושבי אמריקה הם שן מתוקה אמיתית. אין זה מפתיע כי במדינה זו נצרכת הכמות הגדולה ביותר בגלידה בעולם בשנה. אחרי הכל, האמריקאים קונים קינוח קר כל השנה. במדינה זו תוכלו להכיר מגוון עצום של טעמים מדהימים: גלידה עם טונה, פורל, עם טעם של בירה, שרימפס או צ'ילי. אבל, אם ניתן למצוא גלידה כזו רק בבתי קפה ייעודיים לאוהבי הטעמים האקסטרווגנטיים, אזרחים רגילים עדיין מעדיפים את הסוגים הקלאסיים ביותר של פינוקים מגניבים. אז בקרב אמריקאים, מוצר פופולרי הוא יוגורט קפוא, שנחשב שימושי מאוד ובו בזמן דל קלוריות. אך למעשה מדובר בתפיסה שגויה למדי, מכיוון שיוגורט קפוא, בנוסף לבסיס טבעי, מכיל כמות גדולה של סוכר ותוספים כימיים שונים.
איטליה זה באיטליה המתכון של הגלידה הובא הכי קרוב למודרני. כיום, חלק בלתי נפרד מהתרבות האיטלקית הוא ג'לטו (איטלקית: ג'לטו - קפוא). זה שונה מגלידה רגילה בהרכב ועקביות. אז, ג'לטו מכיל יותר סוכר, אך פחות שומן חלב, המעניק למוצר טעם עשיר ורך. תכולת אוויר נמוכה בג'לטו וערבוב איטי במהלך הייצור מספקים לו מבנה צפוף. גלידה כזו אינה מיוצרת בקנה מידה תעשייתי - אדוני הג'לטו עובדים עליה במוסדות מיוחדים, ג'ליקטורים, ומגישים מעדן מעט "מופשר" מיד לאחר הכנתו.
יפן איפה, אם לא במדינה עם התרבות והמסורות המקוריות ביותר, תוכלו לפגוש את הגלידה הכי לא שגרתית ?! צלופח, ווסאבי, סנפיר כריש, מדוזה, תמנון - רק חלק קטן מהטעמים הספציפיים המוצעים לנו בארץ הסמוראים.
הגלידה היפנית מפתיעה לא רק עם טעמים מקוריים, אלא גם עם המצגת. אז בנוסף למקובל אצלנו, קרניים, כוסות וכדורים, כאן תוכלו למצוא גלידות בצורת לבבות, ריבועים ואפילו בקבוקים. והסוג הפופולרי והמפורסם ביותר של קינוח יפני נחשב ל"מוצ'י ", שנראה כמו עוגה קטנה, שהיא גלידה על בסיס תה ירוק או חלב קוקוס, סגורה בבצק אורז.
אבל, כמובן, לאוהבי הסוגים המסורתיים של פינוקים קרים, יש ללא ספק קונוס וופל עם גלידה שמנת.
רוסיה הגלידה העדינה והטעימה ביותר היא כמובן גלידה. אין זה מפתיע שבארצנו הוא זה שעדיף בבחירת קינוח קר. אחרי הכל, טעמו הקרמי מחזיר אותנו לילדות שמחה וחסרת דאגות.
עם תחילת הפרסטרויקה, כאשר הערכת איכות המוצר פחתה בחדות, המעדן הביתי הטעים והבלתי מזיק הוחלף באחד מיובא, בו הוחלפו רכיבים טבעיים במייצבים מלאכותיים, מתחלבים, צבעים וטעמים. אולם כיום, ייצור הגלידה ברוסיה מכוון לחזור לתקנים. כך, למשל, הסנדות המפורסמות "זהב סטנדרט" מפורסמות בזכות מרכיביה הטבעיים הבלעדיים והטעם הקרמי הקסום של "ילדות". והמבחר העשיר שלה יאפשר אפילו לשן המתוקה המהירה ביותר לבחור קינוח לטעמו. אנו בטוחים שמעדן כזה יכול להיות ראשית הופעתן של מסורות משפחתיות חדשות. אחרי הכל, אין דבר חשוב יותר מאשר לעצור לרגע בתוך ההמולה האינסופית של חיי היומיום וליהנות מהזמן שבילית עם המשפחה שלך. ועם כוס גלידה טעימה, הפעם תהיה יפה עוד יותר.