מרבית האנשים מכירים צמח עם גבעולים אדומים עבים, הנמצא לעתים קרובות בבוטות ובגנים ביתיים. אך מעטים יודעים כי היתרונות התזונתיים של ריבס הם באמת ייחודיים. זהו מזווה אמיתי של כל מיני חומרים מזינים וויטמינים.
בחר את המתכון שלך
ריבס גדל באקלים חם לאורך כל השנה, ובאזור האמצעי הרוסי הקריר, צמיחתו מתחילה באביב. ריבס הוא אחד הצמחים המוקדמים ביותר, כך שהוא מועיל במהלך מחסור בוויטמין באביב. הצמח מגדל גם בחממות מחוממות, ואגרונומים חובבים פרטיים מגדלים אותו ישירות בבית בעציצים ענקיים. ריבס הוא צמח רב שנתי. זה יכול לצמוח במקום אחד במשך 10-15 שנים.
לבישול השתמש אך ורק בגבעולים צעירים (פטוטרות) של הצמח. עדיף להסיר אותם ביוני-יולי, מאחר ומאוחר יותר מצטברת בהם חומצה אוקסלית, שעודפים מהם יפחיתו משמעותית את התכונות השימושיות של ריבס.
הטעם של ריבס מעצבן וקצת מתוק עם חמיצות, דומה מאוד לטעמם של תפוחים ירוקים. פטוטרות בצבע אדום עסיסי הרבה יותר מתוקים וטעימים יותר מירוק, ורוד בהיר או אדום.
ריבס מכיל כמות אדירה של ויטמינים (כולל ויטמינים A, C, K, B), יסודות קורט (אשלגן, סידן, מנגן וכו '), כמו גם נוגדי חמצון חזקים (למשל ליקופן וזיאקסנטין). בנוסף, ריבס בעל תכולת קלוריות נמוכה, מכיל מעט מאוד שומנים (בעיקר בלתי רוויים), המאפשרים להשתמש בו כמוצר מזון תזונתי.
המאפיינים המועילים של ריבס הם רבים, סביר להניח שהרשימה שלהלן לא תכיל את כולם, אך תודיע לך את אלו הבסיסיים ביותר.
ראשית, ריבס טוב לעצמות ולשיניים. בשל התכולה הגבוהה של סידן, הצמח עוזר להתגבר על המחסור שלו, שמשמעותו שמירה על עצמות ושיניים בריאות וחזקות. צריכה קבועה של ריבס במזון תסייע במניעת אובדן שיניים ועצמות התרככות.
שנית, ריבס טוב לראייה. זהו ריבס אדום שיש לו תכולה גבוהה של ויטמין A. כמו כן, ריבס מכיל בטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין, המסייעים בשמירה על חדות הראייה ועוזרים להפחית את הסיכון למחלות הקשורות לגיל. לפיכך, ניתן להמליץ על מדעני מחשבים לא מוכנים לשתות ג'לי או שייק מריוב.
שלישית, ריבס מועיל למערכת החיסון. הוא מכיל כמות אדירה של ויטמין C, הממלא תפקיד חשוב בשמירה על מערכת החיסון האנושית. ויטמין C חשוב גם בייצור קולגן. לכן, ריבס, בין היתר, מסייע במניעת הזדקנות מוקדמת.
ריבס טוב ללב מכיוון שיש לו אחוז שומן נמוך במיוחד ותכולת קלוריות נמוכה. כוס ריבס חתוכה מכילה רק גרם שומן ו -26 קלוריות. נוגדי חמצון ברענן (כמו ליקופן ואנתוציאנינים) מפחיתים משמעותית את הסיכון למחלות לב. יחד עם זאת, אין הכרח להסתמך רק על תזונה נכונה בשיפור הבריאות והטון הכללי של הגוף - אלה הם חלק מהיסודות החשובים. אל לנו לשכוח מספורט, שינה מלאה ובכל דרך אפשרית להימנע ממצבים מלחיצים.
בזכות תכונותיו המועילות, ריבס עוזר להוריד את לחץ הדם. זה מקלים על ידי האשלגן הכלול בתוכו, ולכן מומלץ לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם לכלול ריבס בתפריט שלהם.
ריבס משפיע לטובה על המעיים. יש לו השפעה משלשלת חזקה, ולכן השימוש בו עוזר להתמודד עם עצירות. בנוסף, ריבס משפר את התיאבון, מסייע בשמירה על בריאות מערכת העיכול, ובמקרים מסוימים אף יכול להפחית את כאבי הבטן. הוא האמין כי ריבס מבושל יכול לעזור להיפטר מתולעים אצל ילדים קטנים. השימוש ב"ריברס "מסייע גם להאיץ את חילוף החומרים, אותו יש לציין על ידי מי שרוצה לרדת במשקל.
ריבס הוא מוצר זול ורבגוני. ניתן להשתמש בה להכנת כמעט כל מנה - סלטים, מאפינס, פיצה, עוגיות, רטבים, קומפוטים ורבים אחרים.
למרות המאפיינים המועילים המפורטים של ריבס, השימוש בו בכמויות גדולות אינו מומלץ לנשים בהריון, כמו גם סובל משגרון, סוכרת, דימום במערכת העיכול, גאוט, טחורים, אורוליתיאזיס, דלקת המרה ודלקת הצפק.