פשטידה עם צמרות סלק, גבינה ובצל ירוק

מכיוון שהקיץ נמצא עכשיו בחצר וצמחי הסלק כבר צומחים בגנים, העוגה הזו תועיל מאוד. לאפייה זו, עליכם לבחור את העלים צעירים ככל האפשר - איתם המלית רכה יותר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 4 כפות. l חלב;

• - 4 כפות. l מים (שתייה);

• - 10 גרם סוכר;

• - 10 גרם שמרים (טריים);

• - 320 גרם קמח;

• - 2 כפות. l חמאה;

• - 300 גרם עלי סלק;

• - 100 גרם נוצות בצל ירוק;

• - 200 גרם גבינת Adyghe (שומן);

• - מלח;

• - פלפל שחור;

• - פלפל אדום חריף.

מדריך הוראות

1

למבחן: מוסיפים מים חמים, סוכר ושמרים לחלב מחומם מעט ומערבבים היטב. מנפים את הקמח עם שקופית, עשו חור, שופכים לתוכו את תערובת הנוזל.

2

ממיסים את החמאה, מצננים ושופכים לתערובת החלב. ממליחים הכל, לשים בצק אלסטי, מכסים אותו, שמים במקום חמים ומשאירים למשך 40-50 דקות.

3

למלית: שוטפים את החלקים ומסירים את הגבעולים, חותכים את העלים לרצועות. קוצצים בצל ירוק ומערבבים עם סלק. מועכים גבינה ומערבבים עם תערובת הסלק והבצל.

4

בעזרת כף היד, ללוש את הבצק לעוגה בקוטר 10 ס"מ. מתבלים במלח, פלפל, שמים במרכז חתיכת העבודה ומשטחים.

5

לוקחים את שולי הבצק, מושכים אותם למרכז המוצר, מחברים וצובטים היטב. החלק את פני העוגה, לוש אותה לעוגה עגולה.

6

הניחו את העוגה על תבנית אפייה, צרו חתך קטן במרכז החלק העליון (אדים ייצאו דרכה) והוציאו את תבנית האפייה לתנור.

ז

אופים פשטידה עם סלק וגבינה במשך 15-20 דקות בחום של 200 מעלות. מוציאים את התוצר המוגמר מהתנור ומשמנים בחמאה.