פאי פתוח עם חציל אפוי ופלפל מתוק

אחת האפשרויות הטובות ביותר לבישול היא לא פשטידה פתוחה מתוקה עם ירקות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 500 גרם חציל טרי;

• - 500 גר 'פלפלים;

• - 5 יח '. עגבניות

• - 2 יח '. בצל;

• - 2 יח '. שיני שום;

• - 20 גרם פטרוזיליה;

• - 20 גרם שמיר;

• - 400 גרם בצק שמרים;

• - 2 גרם טימין יבש;

• - 2 גרם פלפל שחור גרוס;

• - 1 pc. ביצת עוף

• - 250 מ"ל שמנת חמוצה;

• - 100 גרם גבינה קשה;

• - 50 גרם נבטי אספרגוס;

• - מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

הרתיחו אספרגוס טרי במים מעט מומלחים. מבשלים לא יותר מרבע שעה, האספרגוס צריך להיות מעט לח ולחכות מעט. מוציאים ומצננים את האספרגוס המבושל.

2

שוטפים היטב את העגבניות. חייג כוס מים רותחים. הכניסו את העגבניות למסננת ושפכו על מים רותחים, הסירו בזהירות את הקליפה מהעגבניות. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.

3

מחממים מעט שמן במחבת. שוטפים ומקלפים בצל ושום, מגרדים על פומפיה עדינה. מטגנים בצל ושום במחבת מספר דקות, מוסיפים עגבניות ומבשלים חמש עד שבע דקות. שוטפים את הירוקים, קוצצים דק ומוסיפים לעגבניות, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים את התימין. תבשיל, תוך ערבוב עוד כמה דקות. מוציאים ומצננים.

4

שוטפים חצילים, נגבו וחותכים לקוביות גדולות. שוטפים פלפלים, מוציאים זרעים וגבעולים וחותכים לחצאי טבעות גדולות. על תבנית אפייה מורחים את נייר האפייה ושמים את הפלפלים עם החציל, אופים בתנור במשך עשרים דקות.

5

מרדדים את הבצק בשכבה דקה. משמנים את התבנית ומניחים את הבצק. שים את העגבניות המטוגנות בתחתית הבצק. ואז מניחים חצילים ופלפל. טורפים את הביצה עם שמנת חמוצה ויוצקים את המלית, שמים מעט אספרגוס מעל ומפזרים גבינה מגורדת. אופים ארבעים דקות בטמפרטורה מקסימאלית.