בשר בשר בעור חזיר - אלטרנטיבה לנקניק

עור חזיר הוא מוצר חיוני להכנת לחמניות בשר או ירקות טעימות. המילוי לחמניות כאלה הוא המגוון ביותר, ניתן כל הזמן להתנסות בתבלינים, ברוטב, בהרכב המלית ושיטת הכנת הלחמניות: לבשל או לטגן, לאפות או לתבשיל. הכל תלוי בהעדפות קולינריות אישיות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לגליל:

• - 500 גרם עור חזיר;

• - 250 גרם מכל בשר טחון או בשר;

• - מלח;

• - פלפל;

• - תבלינים.
• לרוטב:

• - 500 מ"ל של בירה קלילה שאינה מרה;

• - 2 כפות. אני חרדל;

• - 1 כף. אני דבש;

• - צפרדע אחד של רוזמרין;

• - פלפל שחור גרוס.

מדריך הוראות

1

ראשית עליכם להכין את הרוטב. לשם כך יש לערבב בירה עם חרדל בעקביות אחידה עם שאר המרכיבים המצוינים במתכון. אם תרצו, תוכלו להוסיף את עשבי התיבול המועדפים עליכם.

2

את הלחמנייה אפשר למלא בבשר טחון או בשר. אם לוקחים בשר עדיף להקציף מעט או לחתוך לפרוסות בעובי של עד 1 ס"מ. הבשר או הבשר הטחון מעורבב בתבלינים, מלח ופלפל שחור.

3

שוטפים את עור החזיר, יבש אותו מעט ויישר אותו על השולחן. שים על העור בשר קצוץ או בשר טחון.

4

עוטפים היטב עור חזיר עם מילוי בשר ברולדה, סרוגים בחוט בחוט חזק.

5

שים את הלחמנייה בתבנית, יוצקים עם רוטב בירה. אופים בחום של 200 מעלות למשך כשעתיים ויוצקים רוטב.

6

כשהלחמנייה מבושלת מוציאים אותה מהתנור, מצננים מעט, מוציאים את החוטים וחותכים לפרוסות חלקות עבות. לחמנייה זו מסתדרת היטב עם תבשילי תפוחי אדמה וסלטים ירקות. ניתן להגיש אותו גם כמנה ראשונה נפרדת בצורה קרה או חמה.

עצות שימושיות

כדי לתת טעם מעושן ניתן למזוג רול עם "עשן נוזלי".

בכדי להפוך את הלחמנייה ליותר טעימה, אפשר להטביע את הבשר לפני האפייה.