חמאת פטל טרטה

המעדנייה הגדולה אוגוסט אסקופייה אמרה כי הקינוח לא סולח לשלושה חטאים: מורכבות יתר, מסיס וכבדות. הצלחנו להימנע מכל החטאים הללו. שום דבר לא מדגיש את הארומה המובילה של פטל בשלים כמו שמנת חמוצה שאינה מתוקה מדי. קורנפלקס שהתווסף לעוגה מקרב את הקינוח הזה לקאנונים של תזונה בריאה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לעוגה:

• - פתיתי תירס 120 r;

• - 30 גרם פתיתי קוקוס;

• - 200 גרם שוקולד לבן;

• - דומדמניות אדומות ונענע (לקישוט).
• למילוי:

• - 6 גר 'ג'לטין בצלחות;

• - 200 גרם קיימק;

• - 100 גרם שמנת חמוצה (20%);

• - 150 מ"ל קרם (30%);

• - 110 גרם אבקת סוכר;

• - 350 גרם פטל.

מדריך הוראות

1

ליצירת קרום, מועכים מעט את פתיתי התירס בידיים או בסכין. משחים את פתיתי הקוקוס במחבת יבשה.

2

ממיסים שוקולד לבן באמבט מים. יוצקים את פתיתי התירס והקוקוס הקצוצים לשוקולד, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

3

מכסים את תחתית תבנית האפייה בקוטר 22-24 ס"מ עם הקלף. לפרוש את המסה ולחלק באופן שווה לאורך התחתית. מכניסים למקרר.

4

הכינו קרם. משרים את הג'לטין במי קרח. שלב בקערה קיימאק, שמנת חמוצה, שמנת ו 80 גרם אבקת סוכר. מוסיפים את הג'לטין הסחוט ומקציפים במיקסר למסה שופעת אחידה.

5

הקרם המוגמר אמור להתברר ככלי נפח וקליל. הכניסו 100 גרם פטל לסיר, הוסיפו את שארית 30 גרם אבקת הסוכר.

6

הביאו את מסת סוכר הפטל לרתיחה. זכרו לבחוש ללא הפסקה. מורידים מהאש, מועכים את הפירות יער בפירה, מצננים ומעבירים דרך מסננת.

ז

שמור מספר פטל לקישוט. הוסף את שאר הפטל לקרם. ואז הניחו את מחית הפטל והלשו בעדינות את השמנת בכף. נסו לא לפגוע בכל התותים.

8

שים את השמנת על גבי עוגת השוקולד-תירס המצוננת ומכניסים למקרר לשעה. מגישים טארט עם קישוט עם פירות יער ונענע.